მშრალი ჩამოსხმა არის გზა, რომ მოაყაროთ სტეიკი ყოველგვარი სითხის გამოყენების გარეშე, მარილისა და პილპილის საფარზე და დროის განსაზღვრულ პერიოდზე - 45 წუთიდან 48-მდე საათობით ინახება მაცივარში თავისი ჯადოსნური მუშაობისთვის. ეს საშუალებას აძლევს მარილს უფრო ეფექტურად შეაღწიოს ხორცის ნაჭრებს და ამავდროულად დარბილდეს.
უნდა გაამშრალოთ მარილწყალში სტეიკი?
შეგიძლიათ გააშროთ მარილწყალში ნებისმიერი დაჭრილი სტეიკი და მოხარშოთ თქვენთვის სასურველი მეთოდით უფრო ნაზი სტეიკი დიდი ქერქით. მშრალი დაფქვა აუმჯობესებს ნებისმიერი სტეიკის სინაზეს, მაგრამ საუკეთესო სტეიკის გამოცდილებისთვის, დაიწყეთ დაძველებული სტეიკით.
რატომ ადუღებთ სტეიკს?
მშრალი მარილწყალში ხორცი შთანთქავს ნაჭრის ბუნებრივ წვენებს, რის შედეგადაც მიიღება წვნიანი სტეიკი ხორცის მთელი ბუნებრივი არომატით. თეორია მარტივია. … ის ანგრევს ცილებს, ამშვიდებს ბოჭკოებს და სტეიკს უფრო ნაზს ხდის. მარილის უხეში საფარი ამოიღებს წყალს და დალუქავს გემოს.
ღირს თუ არა მშრალი შედუღება?
მშრალად ჩამოსხმა ჩვენი რჩეული მეთოდია სანელებლებისხორცის, ფრინველის და ზოგჯერ ზღვის პროდუქტების დიდი და პატარა ნაჭრები. წვნიანი, არომატული შედეგების მიღებასთან ერთად, მშრალი დაფქვა ასევე გვეხმარება უკეთესად შეფერილობის და ხრაშუნა კანის მიღებაში.
რატომ არის მშრალი მარილწყალი უკეთესი?
მშრალი მარილწყალი, თუმცა, ბევრად მეტ გემოს ანიჭებს პირდაპირ ხორცს, რადგანმჭიდრო კონტაქტია სანელებლების ნარევსა და ინდაურის ხორცს შორის. გემო გაცილებით მდიდარია და მეტიინტენსიური.
