რადგან შეძენილი კვერცხების წარმომავლობა არ არის გარკვეული (თუნდაც ორგანული ან ფერმის ახალი), ისინი ყოველთვის უნდა ინახებოდეს მაცივარში. თუ თქვენ აირჩევთ მაცივარში, ეს კვერცხები ჩადენილია. როგორც კი გაცივდება, ოთახის ტემპერატურაზე დაბრუნებულმა კვერცხმა შესაძლოა გაოფლიანდეს, გაიხსნას ფორები და გამოაშკარავდეს კვერცხს პოტენციურ ბაქტერიებზე.
როგორ ინახავთ ახლად დადებულ კვერცხებს?
გარეცხილი კვერცხები ყოველთვის შედგით მაცივარში. კვერცხები ინარჩუნებს მაღალ ხარისხს მაცივარში შენახვისას - გარეცხილი თუ არა. თუმცა, დაუბანელი ახალი კვერცხები საუკეთესოდ შეინარჩუნებს. გაცივების შემდეგ შეინახეთ ცივი კვერცხები მაცივარში.
რამდენ ხანს შეიძლება დარჩეს ახლად დადებული კვერცხები მაცივარში?
კვერცხები მაცივარში გაყინვის შემდეგ, ისინი ასე უნდა დარჩეს. ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებულ ცივ კვერცხს შეუძლია ოფლიანობა, რაც ხელს უწყობს ბაქტერიების ზრდას. გაცივებული კვერცხები არ უნდა გამოტოვოთ 2 საათზე მეტი."
რამდენ ხანს ძლებს ახლად დადებული კვერცხები?
სათანადო შენახვის შემთხვევაში, კვერცხი შეიძლება გაგრძელდეს მინიმუმ 3-5 კვირა მაცივარში და დაახლოებით ერთი წელი საყინულეში. რაც უფრო დიდხანს ინახება კვერცხუჯრედი, მით უფრო იკლებს მისი ხარისხი, რაც მას ნაკლებად გაზაფხულს ხდის და უფრო წვავს. თუმცა, ძველი კვერცხები ჯერ კიდევ კარგია რამდენიმე გამოყენებისთვის.
შეიძლება თუ არა ახალი კვერცხები ღამით?
"ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებულ ცივ კვერცხს შეუძლია ოფლიანობა, რაც ხელს უწყობს ბაქტერიების გადაადგილებას კვერცხში და ზრდის ბაქტერიების ზრდას.საათი." მომხმარებლებმა თავად არ უნდა სცადონ კვერცხების გარეცხვა, გვაფრთხილებს USDA.
