მიუხედავად იმისა, რომ ნატრიუმის ბენზოატი ითვლება უსაფრთხო, მეცნიერებმა აჩვენეს, რომ უარყოფითი გვერდითი ეფექტები წარმოიქმნება ასკორბინის მჟავასთან (ვიტამინი C) შერევისას. მათი კვლევები აჩვენებს, რომ ის შემდეგ გადაიქცევა ბენზოლად, ცნობილ კანცეროგენად, რომელმაც შეიძლება გამოიწვიოს კიბო.
რას ახდენს ნატრიუმის ბენზოატი კანს?
ნატრიუმის ბენზოატი გამოიყენება მრავალფეროვან კოსმეტიკასა და პირადი მოვლის საშუალებებში, სადაც ის მოქმედებს როგორც კოროზიის ინჰიბიტორი, სურნელოვანი ინგრედიენტი და კონსერვანტი. როგორც კონსერვანტი, ნატრიუმის ბენზოატი არის ძირითადად სოკოს საწინააღმდეგო აგენტი, მაგრამ ასევე აქვს გარკვეული ეფექტურობა ბაქტერიების წინააღმდეგ.
რა არის ნატრიუმის ბენზოატი, როგორც კონსერვანტი?
ნატრიუმის ბენზოატი არის კონსერვანტი. როგორც საკვები დანამატს, ნატრიუმის ბენზოატს აქვს E ნომერი E211. მჟავე პირობებში ბაქტერიოსტატიკური და ფუნგისტატიკურია. მექანიზმი იწყება ბენზოინის მჟავას უჯრედში შეწოვით.
არის ნატრიუმის ბენზოატი ცუდი კონსერვანტი?
უსაფრთხოა ნატრიუმის ბენზოატი? ნატრიუმის ბენზოატი ზოგადად აღიარებულია, როგორც უსაფრთხოდა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ანტიმიკრობული და არომატიზატორი საკვებში მაქსიმალური გამოყენების 0.1%. ის ასევე ზოგადად აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო (GRAS), როდესაც გამოიყენება როგორც კონსერვანტი საკვებში.
რატომ არის ნატრიუმის ბენზოატი ცუდი?
გამოკვლევები ვარაუდობენ, რომ ნატრიუმის ბენზოატმა შეიძლება გაზარდოს ანთების, ოქსიდაციური სტრესის, სიმსუქნის, ADHD-ის და ალერგიის რისკი. ის ასევე შეიძლება გარდაიქმნას ბენზოლად, პოტენციურ კანცეროგენად, მაგრამ დაბალი შემცველობითსასმელებში ნაპოვნი უსაფრთხოდ ითვლება.
