2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
ჩაშუშული ხორცი არ არის კარგი ქაბოსთვის, რადგან საქონლის ხორცი, რომელიც შეფუთულია და იარლიყით "ჩაშუშული ხორცი", ჩვეულებრივ არის ჩაფშვნილი ან მრგვალი -- მკაცრი ნაჭრები, რომლებიც ნელ-ნელა უნდა მოხარშოთ სითხეში. რათა გახდეს არომატული და ნაზი (ანუ, არ არის იდეალური გრილზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში).
საქონლის ხორცის რომელი ნაჭერი ჯობია შიშ კაბობს?
რომელი ხორცი არის საუკეთესო ძროხის ქაბობისთვის?
- ფილე მინგონი (ან საქონლის ხორცის ფილე) - ეს არის საუკეთესო ნაჭერი ძროხის შიშ კაბობისთვის, ის ნაზი და მჭლე სტეიკია და არ საჭიროებს ზედმეტ შრომას. …
- Sirloin- კერძოდ, sirloin წვერი. …
- ჩაკ სტეიკი- მე თავს არიდებ ხორცს ამ ნაჭერს, როცა საქმე კაბებს ეხება.
როგორ ატენიანებთ ჩაშუშულ ხორცს ქაბაბებისთვის?
თქვენ უნდა გამოიყენოთ მარინადი, რომელიც ატენიანებს ხორცს, ასევე დაამტვრევს ამ ქსოვილებს, სანამ ხორცი რეალურად შეეხო ტაფას. ეს მართლაც ასე მარტივია. დაიწყეთ მარინადის მომზადებით წინა დღით. მარინადი უნდა შედგებოდეს მჟავე ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა პომიდორი, ძმარი, ციტრუსის წვენი ან ღვინო.
როგორი ხორცი არის საუკეთესო კაბებისთვის?
პირადად, მე გირჩევთ გამოიყენოთ sirloin სტეიკი კაბობებისთვის. თუ გსურთ ეს რეცეპტი ამაღამ სადილისთვის და არ შეგიძლიათ მარინირება, მაშინ გირჩევთ იმუშაოთ საქონლის ხორცით. ძროხის ფილე უფრო მაღალი ხარისხისაა, მაგრამ ნატურალური ნაზი ნაჭერი.
შემიძლია გამოვიყენო ძროხის მრგვალი კუბურებიშიშ კაბობებისთვის?
ძროხის ხორცი შიშ ქაბაბისთვის ყველაზე ხშირად მზადდება ხორცის ნაზ ნაჭრისგან, მაგრამ უფრო მჭლე, უფრო მკაცრი ნაჭერი, როგორიცაა ძროხის ქვედა მრგვალი შეიძლება იმუშაოს, თუ სათანადოდ დაზიანებულია, რომ ნაკლებად საღეჭი იყოს..
გირჩევთ:
რას ნიშნავს ჩაშუშული?
ბრაისინგი არის კომბინირებული მომზადების მეთოდი, რომელიც იყენებს როგორც სველ, ასევე მშრალ სითბოს: როგორც წესი, საჭმელს ჯერ აბრაწებენ მაღალ ტემპერატურაზე, შემდეგ ადუღებენ თავდახურულ ქვაბში მდუღარე სითხეში. ჩაშუშვის მსგავსია, მაგრამ მოხარშვა ხდება ნაკლები სითხით და ჩვეულებრივ გამოიყენება ხორცის უფრო დიდი ნაჭრებისთვის.
კარგია თუ არა სიმინდის ხორცი თქვენთვის?
ჯანმრთელობის ეფექტი სიმინდის ხორცი არის ცილის, ვიტამინი B12 და რკინის შესანიშნავი წყარო. ინდივიდუალურად, ეს ნუტრიენტები ბევრ როლს ასრულებენ თქვენს სხეულში, მაგრამ ისინი ყველანი თანამშრომლობენ სისხლის წითელი უჯრედების ჯანსაღი უჯრედების შესაქმნელად (2, 4, 5).
აჰალალია თუ არა გაოგნებული ხორცი?
ამჟამად, ცხოველების დიდი ნაწილი იღუპება განსაცვიფრებელი პროცესით, რაც ხორცს ხორცს ხდის და, შესაბამისად, ჰარამს. ფერმის ცხოველთა კეთილდღეობის საბჭოს (FAWC) მონაცემებით, გაოგნებული ქათმის კვდება მანამ, სანამ არ მიაღწევს პირს. ეს შევა ბაზარზე, სახელწოდებით "
რომელი ჯობია ჩაშუშული თუ კუბებად დაჭრილი პომიდორი?
ჩაშუშული პომიდორი საუკეთესოდ გამოიყენება კერძებში, რომლებშიც საჭიროა მოხარშული პომიდვრის უფრო დიდი ნაჭრები, როგორიცაა ქვაბში შემწვარი, ან საკვები, რომელსაც მოხარშვის უფრო დიდი დრო სჭირდება, როგორიცაა ჩაშუშული და წიწაკა. ჩაშუშული პომიდვრის მოხარშვისას მათი უჯრედის კედლები იშლება, რაც მათ უფრო მჭლე და ნაკლებად მკვრივს ხდის, ვიდრე კუბებად დაჭრილი პომიდორი.
უსაფრთხოა თუ არა კლონირებული ხორცი?
დაწვრილებითი შესწავლისა და ანალიზის შემდეგ, სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციამ დაასკვნა, რომ ხორცი და რძე მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის, ღორის (ღორის) და თხის კლონებიდან და ნებისმიერი სახეობის კლონების შთამომავლებიდან, რომლებიც ტრადიციულად მოიხმარენ საკვებს, საჭმელად ისეთივე უსაფრთხოა, როგორც ჩვეულებრივი გამოყვანილი ცხოველების საკვები.
