15-დან 25-მდე ან მეტი წლის განმავლობაში, ბრუნელოს ღვინოების უმეტესობა წინ მიიწევს, რაც ლამაზად აჩვენებს იმ მიზეზს, რომ ისინი დაძველების საუკეთესო ღვინოებია. ტკბილი და ქონდარი ფენების სირთულე იზრდება და უფრო დახვეწილი ხდება, როდესაც ტანინები და მჟავიანობა გადადის რბილ, მაგრამ არომატულ ფოკუსში.
რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ ბრუნელო ღვინო?
ღვინოს ჩვეულებრივ კარგი დასალევია დაახლოებით 10 წლის შემდეგ. ზოგიერთი ტრადიციული მარანი ჯერ კიდევ აწარმოებს ბრუნელოს ძველი წესების მიხედვით, რაც მოითხოვს ხეზე 4 წლის დაძველებას.
2015 კარგი წელია ბრუნელოსთვის?
2015 რთველი არის ისტორიული წელი ბრუნელო დი მონტალჩინოსთვის, რომელიც არავის არ უნდა გამოტოვოს. ღვინოები აჩვენებენ ნათელი ხილის შთამბეჭდავ სიზუსტეს, დახვეწილ მთრიმლავ ნივთიერებებს და სიმჟავეს სიხალისეს, მიუხედავად მათი სიმწიფისა და სიმდიდრისა, რაც მათ აქცევს მათ ერთ-ერთ ყველაზე ამაღელვებელს წლების განმავლობაში.
2016 კარგი წელია ბრუნელოსთვის?
მადლობა ამინდის ოპტიმალური შაბლონების წყალობით, ღვინის მოყვარულები იპოვიან 2016 წლის არაერთ შესანიშნავ ბრუნელოს, რომელიც აერთიანებს ხილის სიმდიდრეს, მთრიმლავ ძალას, დახვეწილობას და სიახლეს. საუკეთესოები არის კაშკაშა, გემრიელი და სავსეა ნერვული დაძაბულობით.
რამდენი ხანი უნდა დაძველდეს Brunello di Montalcino ვინტაჟი გამოშვებამდე?
ამჟამინდელი დაძველების მოთხოვნები დაწესდა 1998 წელს და კარნახობს, რომ ბრუნელოები უნდა დაძველდეს მუხაში 2 წლის განმავლობაში და მინიმუმ 4 თვე ბოთლში გამოშვებამდე..
