მაგრამ სიმართლე გითხრათ, ცრუ ალბაკორი - ჩრდილოეთის ძვლოვანი თევზი - არა მხოლოდ ატლანტის ოკეანის საუკეთესო ნადირობაა ულტრა მსუბუქ დარტყმაზე, ის შესაძლოა საკვებიც იყოს, ასევე - თუ სწორად მოამზადებთ. ნორმალურად მომზადებული, "ალბიები" ცუდი გემოთია. … მზარეულების უმეტესობას ალბი საზღვაო იხვებსაც კი უარესად თვლის - ზედმეტად "თევზის" უმეტესი გემოვნებისთვის.
აბაკორი კარგი კვებაა?
ალბაკორის ტუნას აქვს იგივე კვებითი უპირატესობა, როგორც სხვა სახის ტუნას: ეს არის სრული ცილის, სელენის და ვიტამინის B-12 მდიდარი წყარო. … Albacore არის უკეთესი წყარო გულისთვის ჯანსაღი ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების ვიდრე სხვა ტუნას სახეობები.
როგორი გემო აქვს ალბაკორს?
თეთრი ტუნა (Albacore) - თევზის ერთადერთი სახეობა, რომელსაც შეიძლება ეწოდოს "თეთრი ტუნა" არის ალბაკორი. არის თეთრიდან ღია ვარდისფერამდე და აქვს საკმაოდ მყარი ტექსტურა. არომატი რბილია; მას აქვს ძალიან რბილი თევზის არომატი. მრავალი თვალსაზრისით, ის წააგავს გამომცხვარ ქათმის მკერდს - მას აქვს მყარი ნაკბენი და რბილი არომატი.
რატომ არ არის ალბაკორი საჭმელად კარგი?
ცრუ ალბაკორი, ან ალბი, როგორც მათ ჩრდილო-აღმოსავლეთში უწოდებენ, ძვირფასი ჯიშის თევზია, მაგრამ ზოგადად განიხილება, როგორც სუფრის საზიზღარი ფასი. … ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც მსურდა ცრუ ალბაკორის მომზადებაზე ექსპერიმენტების ჩატარება, არის რადგან ისინი ყოველთვის არ გადარჩებიან დაჭერისა და გათავისუფლების პროცესს.
ალბაკორს ტუნაზე უკეთესი გემო აქვს?
ალბაკორს აქვს არამეტალიკი და არათევზის გემო ჩვეულებრივ ტუნასთან შედარებით. ნათქვამია, რომ აქვსყველაზე მსუბუქი ხორცი, რომ აღარაფერი ვთქვათ, ტუნის ყველაზე რბილი გემო. ალბაკორი უფრო მეტ ცხიმს და კალორიას შეიცავს, ვიდრე ჩვეულებრივ ტუნას.
