ავსტრალიური საკვების სტანდარტი განსხვავდება ევროპისა და აშშ-ის რეგულაციებისგან, სადაც შვრია შეიძლება იყოს ბაზარზე „უგლუტეინის გარეშე“. უფრო ზუსტად, ეს „უგლუტენო“შვრია არის შვრიის ექვივალენტი, რომელსაც აქვს ეტიკეტირებული „ ხორბლის გარეშე“ავსტრალიაში, ანუ არ არის გაზომვადი დაბინძურება ხორბლით, ჭვავის ან ქერით..
რომელი შვრია არის გლუტენის გარეშე ავსტრალიაში?
მხოლოდ ამ გზით წარმოებული შვრია ითვლება შესაფერისი ცელიაკიით დაავადებულთათვის. ავსტრალიაში აღარ იზრდება დაუბინძურებელი შვრია. კარმანი და ბიძია ტობის შვრია არ არის დაუბინძურებელი. დაუბინძურებელი შვრია შეგიძლიათ მიიღოთ ქუინსლენდის კომპანიაში, სახელწოდებით GK გლუტენის გარეშე საკვები.
შვრია ტექნიკურად გლუტენისგან თავისუფალია?
დიახ, ტექნიკურად, სუფთა, დაუბინძურებელი შვრია გლუტენისგან თავისუფალია. აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია მათ უგლუტენო მარცვლად მიიჩნევს თავისი უგლუტენო ეტიკეტირების რეგულაციების შესაბამისად და მხოლოდ მოითხოვს, რომ შეფუთული პროდუქტები, რომელშიც შვრია, როგორც ინგრედიენტი, შეიცავდეს მთლიან წებოვანს 20 წილზე ნაკლებს მილიონზე.
როგორ იცით, არის თუ არა შვრია გლუტენის გარეშე?
შეერთებულ შტატებში რაიმეს "უგლუტენის" დარქმევის ლიმიტი არის 20 წილი წებოვანა მილიონზე მთლიან პროდუქტზე. ეს ნიშნავს, რომ ყოველი მილიონი შვრიის გრანულები უნდა გქონდეთ 20-ზე ნაკლები გლუტენის შემცველი მარცვალი.
უგლუტენო შვრია ნამდვილად გლუტენის გარეშე?
უგლუტენის შვრია? სუფთა შვრია უგლუტენო და უსაფრთხოა გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანების უმეტესობისთვის.თუმცა, შვრია ხშირად დაბინძურებულია გლუტენით, რადგან შეიძლება დამუშავდეს იმავე ობიექტებში, როგორც გლუტენის შემცველი მარცვლეული, როგორიცაა ხორბალი, ჭვავი და ქერი.
