Spelt-ს რთული ისტორია აქვს. ეს არის ხორბლის სახეობა, რომელიც ცნობილია გენეტიკური მტკიცებულებებით, რომ წარმოიშვა როგორც მოშინაურებული ტეტრაპლოიდური ხორბლის ბუნებრივად არსებული ჰიბრიდი, როგორიცაა ემერ ხორბალი და გარეული თხის ბალახი Aegilops tauschii..
რით განსხვავდება იწერება ხორბლისგან?
Spelt ეხება ხორბლის უძველეს ტიპს გრძელი ღეროებით, რომელიც შეიცავს ორ ღია წითელ, გაბრტყელ მარცვალს, ხოლო ხორბალი აღნიშნავს მარცვლოვან მარცვლებს, რომელიც ყველაზე მნიშვნელოვანი სახეობაა, რომელიც იზრდება ზომიერ პირობებში. ქვეყნებში და ფქვავენ პურის, მაკარონის, საკონდიტრო ფქვილის დასამზადებლად და ა.შ. ამდენად, ეს არის მთავარი განსხვავება სპილენძსა და ხორბალს შორის.
საიდან იწერება?
სპელტი მსოფლიოს ერთ-ერთი უძველესი მარცვალია: მისი სამშობლოა ირანი და ევროპის ნაწილი და იყო ხორბლის ერთ-ერთი პირველი სახეობა, რომელიც ოდესმე გამოიყენებოდა პურის დასამზადებლად. ასევე ცნობილია როგორც ფარო ან დინკელი, ეს არის ხორბლის ქვესახეობა. სპელედს აქვს მშვენიერი, თხილის არომატი, რომელიც არ განსხვავდება ქერისგან.
რისგან იწერება?
Spelt არის ხორბლის სახე და სპელტ ფქვილი არის მთლიანი ხორბლის ფქვილის სახეობა, რომელიც მზადდება მთელი მარცვლეულისგან (ქატო, ენდოსპერმი, ჩანასახი და ყველაფერი).
იწერება უფრო ჯანსაღად ვიდრე ხორბალი?
Spelt ფქვილს აქვს მსგავსი კვების პროფილი ჩვეულებრივი ხორბლის. იგი ოდნავ მაღალია ცილაში, მაგრამ ასევე ოდნავ დაბალია უხსნად ბოჭკოში. მართლწერა არის ასევე უფრო მაღალია ზოგიერთ მნიშვნელოვან ვიტამინში.
