ინკაფსულირებული რძემჟავა გამოიყენება უპირატესად მშრალი ან ნახევრადმშრალი ძეხვის დამზადებისას. … ინკაფსულირებული რძემჟავით დუღილი არის საკვების შენარჩუნების ეკონომიური და ეფექტური მეთოდი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სოფლად/შორეულ ადგილებშიც.
რისგან მზადდება ინკაფსულირებული რძემჟავა?
რძის მჟავა მიღებულია არაგენმოდიფიცირებული ლერწმის შაქრისგან და ის იქმნება დუღილის პროცესში, რომლის დროსაც ლერწმის შაქარი გარდაიქმნება მჟავად. რძემჟავა ზღვის მარილთან და ნიახურის წვენთან ერთად არის ის, რაც ჩვენს ჩხირებს შენახვის 13 თვეს აძლევს.
კარგია თუ არა კაფსულირებული რძემჟავა თქვენთვის?
კარგია თუ არა ლაქტური მჟავა თქვენთვის? დიახ, რძემჟავა კარგია თქვენთვის, მაშინაც კი, როდესაც ის საკვების კონსერვანტის სახითაა. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი საკვების კონსერვანტი არაჯანსაღია, რძემჟავა კონსერვანტები დაგიცავთ ავადმყოფობისგან. ის აკონტროლებს pH-ს, ანუ მჟავიანობას და ტუტეს, რათა თავიდან აიცილოს საკვების გაფუჭება.
რძის მჟავას ჭამა მავნეა?
მიუხედავად იმისა, რომ რძემჟავა ზოგადად ითვლება უსაფრთხო და ასოცირდება ჯანმრთელობის რამდენიმე სარგებელთან, ზოგიერთ ადამიანში შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენები. კერძოდ, ფერმენტირებულმა საკვებმა და პრობიოტიკებმა შეიძლება დროებით გააუარესოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, როგორიცაა გაზი და შებერილობა (19).
აორთქლებულ რძეს აქვს რძემჟავა?
შედეგები ცხადყოფს, რომ ზოგადად, აორთქლებულ რძეში არის ტენდენცია რძემჟავას შემცველობის მიმართ.გაზრდის შენახვისას. თუმცა, იზრდება 35°, 70° და 100°F ტემპერატურაზე.
