ავოკადოს გაყინვა ასუსტებს მის დამახასიათებელ გლუვ, კრემისებრ ტექსტურას. როდესაც გაყინულია, ნაყოფის წყალი ფართოვდება და არღვევს მის სტრუქტურას - ეფექტი ასევე ჩანს სხვა გაყინულ ხილში, როგორიცაა პაპაია (5). გალღობის შემდეგ ავოკადო ხდება ლორწოვანი, წყლიანი და დაფქული.
შეგიძლიათ გაყინოთ გაუსუფთავებელი ავოკადო?
დიახ, შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი საყვარელი ავოკადო თვეების განმავლობაში - აი, როგორ. … თქვენ ალბათ იცით, რომ შეგიძლიათ გაყინოთ დაფქული ავოკადო ყინულის კუბიკში შემდგომი გამოყენებისთვის, მაგრამ აშკარად შეგიძლიათ შეგიძლიათ გაყინოთ მთლიანი ავოკადო, ასევე კანი და ყველაფერი.
რა ხდება, როცა მთელ ავოკადოს გაყინავთ?
მთლიანი, დაჭრილი ან კუბიკებად დაჭრილი ავოკადოს გაყინვისას:
ავოკადოში წყალი გაყინვისას ფართოვდება, ასე რომ ნაყოფი დაკარგავს თავის კრემისებრ ტექსტურას და შემდეგ გახდება ბზინვარე. დათბობა. არა გმადლობთ!
როგორ გაყინავთ და გაყინავთ ავოკადოს?
დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ჰერმეტული კონტეინერი ან Ziploc ჩანთები საყინულეში ავოკადოს შენახვისას. გალღობის შემდეგ ავოკადო შეიძლება ყავისფერი გახდეს, ამიტომ გამოიყენეთ იგი დაუყოვნებლივ ან გაყინვის წინ შეურიეთ ლიმონის ან ლაიმის წვენით. გალღობის მიზნით, მოათავსეთ გაყინული ავოკადო ცივ წყალში დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში ან გალღეთ ღამით მაცივარში.
როგორ ამზადებთ ავოკადოს გაყინვისთვის?
გაჭერით ავოკადო შუაზე სიგრძეზე და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ მოაშორეთ კანი ნახევრებს. შემდეგ შეგიძლიათ გაყინოთ ნახევრად, ან დაჭრათ მეოთხედებად ან ნაჭრებად. დავარცხნა ან შეკუმშვაცოტაოდენი ლიმონის წვენი დაგეხმარებათ შეფერილობის თავიდან აცილებაში.
