ასპარაგუსი, რომელიც თავის დროზე გავიდა, სწრაფად სუნიანდება. ყუნწები უნდა იყოს სქელი და მყარი, ხოლო წვერები მჭიდროდ დახურული. ფერი შეიძლება იყოს მწვანე, მეწამული ან თეთრი, ჯიშის მიხედვით. დარწმუნდით, რომ ფერი არ არის გაცვეთილი.
რა არის საუკეთესო ასპარაგუსი საჭმელად?
მწვანე asparagus არის ყველაზე პოპულარული ჯიში, მაგრამ ის ასევე გამოდის იასამნისფერი და თეთრი, რაც არსებითად არის ვამპირის ვერსია. მოერიდეთ დაკონსერვებულ ასპარაგს; ახალი გემო უსაზღვროდ უკეთესია.
რა არის ყველაზე ნაზი ასპარაგუსი?
"სინამდვილეში, შუბები, რომელთა დიამეტრი ნახევარი დიუმზე მეტიაუფრო ნაზი და უფრო ხსნადი ბოჭკოებითა და ვიტამინებით, ვიდრე თხელი შუბები." ფერეტი ამბობს, რომ ბაზრის ორი ტენდენცია შეიძლება იყოს პასუხისმგებელი უფრო თხელი შუბების მიმართ ინტერესის ზრდაზე.
როგორ შეგიძლიათ გაიგოთ, არის თუ არა ასპარაგუსი ვუდი?
რაც უფრო ახლოსაა სატაცურის წვერთან, მით უფრო ნაზი ხორცია. მეორე ბოლოში არის "ხის" ბოლო. შუალედში არის "ბუნებრივი რღვევის წერტილი", ადგილი, სადაც ნაზი ხორცი ჯადოსნურად გამოყოფს ხის ბოლოს.
რა განსხვავებაა ასპარაგეს წვეროებსა და შუბებს შორის?
სანამ ასპარაგუსის ბოლოები იხარშება, წვერები რეალურად ორთქლზე მზადდება. საბოლოო შედეგი უნდა იყოს ნათელი მწვანე, ხრაშუნა, მაგრამ ნაზი შუბები. ადუღება: ასპარაგუსის შუბები ჩაყარეთ დიდ ტაფაში დაახლოებით ერთი ინჩი წყალი.
