ჩვენი მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი არის მაღალი ხარისხის ყავისფერი ბრინჯი, რომელიც ნაწილობრივ მოხარშულია ჯერ კიდევ ქერქში. ადუღება ბრინჯის ქატოს ფენიდან საკვებ ნივთიერებებს ენდოსპერმაში გადააქვს, სადაც ის უფრო ადვილად ხელმისაწვდომი ხდება ჭამის დროს და ასევე აუმჯობესებს ბრინჯის ტექსტურას და გამძლეობას.
მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი ჯანმრთელია?
მოხარშული (გადაკეთებული) ბრინჯი ნაწილობრივ წინასწარ მოხარშულია მის ქერქში, რომელიც ინარჩუნებს ზოგიერთ საკვებ ნივთიერებას, წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაკარგვის დროს. მიუხედავად ამისა, მიუხედავად იმისა, რომ მოხარშული ბრინჯი უფრო ჯანსაღია ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯი, ყავისფერი ბრინჯი რჩება ყველაზე მკვებავ ვარიანტად.
რა განსხვავებაა მოხარშულ ყავისფერ ბრინჯსა და ყავისფერ ბრინჯს შორის?
ყავისფერ ბრინჯსა და მოხარშულ ბრინჯს აქვს სხვადასხვა ფერი და ტექსტურა მომზადების შემდეგ. ყავისფერი ბრინჯი საღეჭია და აქვს ოდნავ თხილის არომატი, ხოლო მოხარშული ბრინჯი უფრო მკვრივი და ნაკლებად წებოვანია. ყავისფერი ბრინჯის ტექსტურა კარგად მუშაობს ისეთ კერძებში, როგორიცაა შიგთავსი წიწაკა, კესეროლები, შემწვარი კერძები და ბრინჯის პილაფები.
მოვრეცხო თუ არა მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი?
ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და გადაწურეთ; გაიმეორეთ სანამ წყალი არ გაიწმინდება. მოათავსეთ ბრინჯი დიდ განიერ მძიმე ქვაბში წყლით და სურვილისამებრ მარილით. მიიყვანეთ ძლიერ ადუღებამდე.
რა განსხვავებაა მოხარშულ და ჩვეულებრივ ბრინჯს შორის?
ადუღება ხდება მაშინ, როდესაც ბრინჯს ადუღებთ, ორთქლზე ამუშავებთ და აშრობთ, სანამ ის ჯერ კიდევ მის გარე ქერქშია. … ბრინჯის ადუღება აადვილებსჭამამდე მოაცილეთ ბრინჯის ნაჭერი. პროცესი ასევე აუმჯობესებს ბრინჯის ტექსტურას, ხდის მას უფრო ფუმფულა და ნაკლებად წებოვანს, როდესაც ხარშავთ, ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯი.
