ზედმეტად გამაგრება ხდება მაშინ, როდესაც ცომი ძალიან დიდხანს გამაგრდება და ჰაერის ბუშტები ამოვარდნილია. თქვენ გეცოდინებათ, რომ თქვენი ცომი ზედმეტად გამაგრებულია, თუ გახეხვის დროს ის აღარასდროს დაბრუნდება. ზედმეტად დამუშავებული ცომის გადასარჩენად, დააჭირეთ ცომს, რომ აირი ამოიღოთ, შემდეგ გადააკეთეთ ფორმა და გადააკეთეთ. (ეს მეთოდი არ გამოდგება მაწონის პურზე.)
რა მოხდება, თუ პურს გადააჭარბებთ?
როდესაც პური ძალიან დიდხანს დნება, ან ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე დნება, ცომი ზედმეტად აერდება და წებოვანა ზედმეტად მოდუნდება, რაც საშუალებას აძლევს პურში გაზის წნევას გადააჭარბოს ცომს. შიდა სტრუქტურა.
შემიძლია დავამტკიცო ჩემი პური 3-ჯერ?
ცომი შეიძლება გაიზარდოს 3-ჯერ ან მეტი იმ პირობით, რომ საფუარს ჯერ კიდევ აქვს ბევრი შაქარი და სახამებელი, რომლითაც იკვებება პირველი ორი ადუღების შემდეგ. თუ გეგმავთ ცომის სამჯერ აწევას, უნდა დაუმატოთ ცომს ნაკლები საფუარი, რათა არ ამოწუროს საკვების მარაგი.
რამდენ ხანს შეგიძლიათ პურის დამოწმება?
თუ გინდათ, რომ ცომი უფრო დიდხანს გაყინოთ, სცადეთ მისი დადუღება უფრო გრილ ადგილას, მაგრამ არ დაუშვათ, რომ გაგრძელდეს სამ საათზე ან სტრუქტურაზე და გემო შეიძლება იყოს კომპრომეტირებული. სამუშაო ცხენის პურისთვის, დაახლოებით ორსაათიანი მტკიცებულება გვაძლევს გემოსა და ტექსტურის ოპტიმალურ ბალანსს.
როგორ მიხვდებით, რომ თქვენი პური ზედმეტად გამაგრებულია?
ზედმეტად გამაგრება ხდება მაშინ, როდესაც ცომი ძალიან დიდხანს გამაგრდება და ჰაერის ბუშტები ამოვარდნილია.თქვენ გეცოდინებათ, რომ თქვენი ცომი ზედმეტად გამაგრებულია, თუ გახეხვის დროს ის აღარასდროს დაბრუნდება. ზედმეტად გამაგრებული ცომის გადასარჩენად, დააჭირეთ ცომს, რომ აირი ამოიღოთ, შემდეგ გადააკეთეთ ფორმა და გადააკეთეთ. (ეს მეთოდი არ გამოდგება მაწონის პურზე.)
