კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ სანამ ნარევი ღია ფერის და ფუმფულა გახდება; ამას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება. (გრანულირებული შაქარი და კარაქი ნაღების დროს ღია ყვითელი იქნება. კარაქით შეღებილი ყავისფერი შაქარი ღია ყავისფერი იქნება.)
პირველ რიგში კარაქს და შაქარს კრეფთ?
ვიწყებ კარაქისა და შაქრის კრეჭით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ყველაფერი მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, შემდეგ დავამატებ კვერცხს და ათქვიფეთ კიდევ ერთი წუთით. როდესაც პირველად აურიეთ კარაქი და შაქარი, მათ აქვთ სველი ქვიშის მძიმე და მკვრივი ტექსტურა.
რა მოხდება, თუ კარაქს და შაქარს სათანადოდ არ წაუსვით?
როცა კარაქსა და შაქარს ერთად აურიეთ ფუნთუშის რეცეპტში, თქვენ უბრალოდ არ აერთიანებთ ინგრედიენტებს. თქვენ აეროვებთ ცომს და ქმნით ჰაერის პაწაწინა ჯიბეებს, რომლებიც იფეთქება როგორც კი ნამცხვრები ღუმელში მოხვდება. როდესაც სწორად არ არის გაკეთებული, თქვენი ქუქიები გახდება მკვრივი და ბრტყელი და არავის სურს ეს!
რატომ უნდა წაუსვათ კარაქი და შაქარი ჯერ?
ჯერ ზევით, კარაქი, რომელიც ძალიან ცივია. ისევ და ისევ, მთავარი მიზეზი, რის გამოც კარაქისა და შაქრის კრემი გინდათ, არის შაქრის კრისტალების გამოყენება კარაქში პატარა ხვრელების გასაკეთებლად და ამ ხვრელების მიერ ჰაერის დაჭერა. ზედმეტად ცივი კარაქი არ გაფართოვდება ძალიან ადვილად და ვერასოდეს აითვისებს დიდ ჰაერს.
რამდენ ხანს ავთქვიფოთ კარაქი და შაქარი სანამ არ გახდება ფაფუკი?
დაასხით დარბილებული კარაქი და შაქარი დიდ თასში. აურიეთ ხელის მიქსერის ან სადგამის გამოყენებითაურიეთ საშუალო სიჩქარით 1-2 წუთი, ან სანამ კარაქის ნარევი არ გახდება ღია ყვითელი, მსუბუქი და ფუმფულა.
