P.s. ასეთი ნამცხვრების დამზადება ძალიან მარტივია და ფონდანი არ დნება ათქვეფილ კრემზე ვაფლის გამო… იმედია ეს გაკვეთილი დაგეხმარებათ დეკორაციისას…
შეგიძლიათ ათქვეფილი ნაღები მოაყაროთ ფონდანტის ქვეშ?
მოკლე პასუხია კი! შეგიძლიათ ნამცხვარი გაყინოთ სტაბილიზებული ათქვეფილი კრემით, მაგრამ არ შეგიძლიათ დაფაროთ იგი ფონდანტში. ათქვეფილ კრემს აქვს ძალიან ბევრი სითხე და არ არის საკმარისად სქელი, რომ გააძლიეროს ფონდანტის წონა.
სისხლდენა ათქვეფილ ნაღზე ფონდანტი?
ეს არ არის ათქვეფილი ნაღები, მაგრამ სასიამოვნო და მსუბუქია (და ნაკლებად ტკბილი ვიდრე ჩვეულებრივი ძვ. მაშინ არ გექნებათ სისხლდენის პრობლემაშავი ფონდანტით. ათქვეფილ კრემში წყალი შლის ფონდანტს!
შეგიძლიათ გააციოთ ფონდანტის დეკორაციები?
არა, ფონდანტს მაცივარში შენახვა არ სჭირდება. სინამდვილეში, მან თავიდან უნდა აიცილოს ნებისმიერი კონტაქტი თქვენს მაცივართან. დარჩენილი ფონდანტი უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე. თუ გეგმავთ ნამცხვრის დაფარვას ფონდანტით, დარწმუნდით, რომ არ გამოიყენოთ შიგთავსი, რომელიც მაცივარში უნდა იყოს შენახული.
რომელი ნამცხვარი ჯობია ფონდანტის თუ კრემის?
Fondant ტორტები ბევრად უფრო მიმზიდველია, ვიდრე კრემისებური ნამცხვრები. ნამცხვარი ნამცხვარი უფრო ტკბილია, ვიდრე კრემისებრი ნამცხვარი. კრემის ნამცხვრები გამოიყურება ფუმფულა და რბილი, ხოლო ფონდანტის ნამცხვრები გამოიყურება აბრეშუმისებრი და ოდნავხისტი. … კრემის აისინგი მზადდება კარაქის, შაქრისა და ნაღების გამოყენებით, ხოლო ფონდანტის აისინგი მზადდება ჟელატინის, გლუკოზის და შაქრის გამოყენებით.
