საკვების პრეზენტაცია არის გასაღები ხუთივე გრძნობის ჩართვაში კვების გამოცდილებაში. მოუსმინეთ საჭმლის მომზადებას, სუნი ინგრედიენტებს, ისიამოვნეთ ტექსტით ჭამის დროს, შექმენით დაუვიწყარი გემო და რა თქმა უნდა, ვიზუალურად დააგემოვნეთ საკვები, სანამ ის ენაზე არ მოხვდება.
რატომ არის მნიშვნელოვანი მიმზიდველად მსახურება?
გეხმარება მთელი კერძის ამაღლებაში სხვადასხვა სახის სოუსი და გარნირი ანიჭებს კერძს განსხვავებულ გემოსა და ტექსტურას, რაც მთელი საკვების პრეზენტაციას არა მხოლოდ ვიზუალურად სასიამოვნოს ხდის მაგრამ უფრო გემრიელიც.
რატომ არის მნიშვნელოვანი მადის მიმზიდველად წარდგენა?
აპეტიზერები უზრუნველვყოფთ თქვენს სტუმრებს პირველ კულინარიულ გამოცდილებას და აწყობთ სცენას დანარჩენი ღამისთვის. თქვენი დახვეწილი მადის პროფესიონალის მსგავსად წარმოჩენის შესაძლებლობა დაგეხმარებათ, რომ თქვენი ღონისძიება გამოირჩეოდეს ხალხისგან.
როგორ წარმოგიდგენთ კერძებს მიმზიდველად?
საჭმლის პრეზენტაციისა და დაყენების საუკეთესო ტექნიკა
- შექმენით სიმაღლე თეფშზე.
- ხორცი დავჭრათ ჰორიზონტალურად.
- ითამაშე ტექსტურებით.
- გამოიყენეთ კონტრასტული ფერები.
- შეესაბამეთ პრეზენტაცია რესტორნის თემას.
- აირჩიე სწორი თეფშები.
- მიირთვით უფრო მცირე პორციებით.
- გამოიყენეთ საკვები გარნიტები და დეკორაციები.
რატომ არის მნიშვნელოვანი ჭურჭლის მოწყობა და გაფორმება?
საჭმელი ფიქრისთვის… გარნირი უზრუნველყოფს დადებით, ვიზუალურ ელემენტს, რომელიც აძლევს საკვებს განსაკუთრებულ დასრულებას. ის ჰარმონიას მატებს კერძზე საჭმლის ორგანიზებას. კარგად შემუშავებულ გარნირს შეუძლია უზრუნველყოს სასადილოს მზერის მიმართვის კეროვანი წერტილი.
