ამ კერძის გასაყინად, წინასწარ გამოაცხვეთ ქერქი 10 წუთით, სანამ მჭიდროდ შეფუთავთ და გაყინეთ 6 თვემდე. (მე მიყვარს ქერქების წინასწარ გამოცხობა 8x8 ალუმინის ტაფაში, რათა გალღობის შემდეგ გადავიტანოთ პირდაპირ ღუმელში.)
შემიძლია გავყინო ჩიკაგოს ღრმა კერძის პიცა?
ღრმა კერძისთვის, მე არ გირჩევთ სცადოთ სცადოთ მთლად გამომცხვარი პიცის გაყინვა. ბევრი პრობლემა შეგექმნებათ ცომის და სხვა ინგრედიენტების შერწყმისას გალღობის და გამოცხობის დროს. … მაგრამ იმის გამო, რომ თქვენ გამოაცხვეთ პიცის ტენიანობის უმეტესი ნაწილი, მისი ხელახლა გამოცხობა შეიძლება კიდევ უფრო გაშრეს.
როგორ გაათბეთ გაყინული ღრმა კერძის პიცა?
მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ნაბიჯებს:
- გააცხელეთ ღუმელი 425°F-ზე.
- მიკროტალღური გაყინული ღრმა ჭურჭელი, თეფშზე, 6 წუთის განმავლობაში მაღალ ტემპერატურაზე. …
- დადეთ პიცა ღუმელში ცენტრალურ თაროზე და გამოაცხვეთ 15-18 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 165°F-ს.
- გამოიღეთ პიცა ღუმელიდან და გააჩერეთ 5-10 წუთით, სანამ დანით დაჭრით.
რამდენ ხანს შეგიძლიათ გაყინოთ ღრმა კერძი პიცა?
მაცივარში შეინახეთ არა უმეტეს სამი-ოთხი დღისა. გაყინული პიცა ინახება ერთიდან ორ თვემდე თუ გაქვთ ადგილი საყინულეში შესანახად.
როგორ ყინავთ მოხარშულ პიცას?
გააცალკევეთ ნაჭრები ერთმანეთისგან დანით ან პიცის საჭრელით. ნაჭრები ცალკე შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში და შემდეგ გაყინეთ ეს შეფუთული ნაჭრები ერთშიფენა საყინულეში საცხობ ფირფიტაზე. შემდეგ გადაიტანეთ გაყინული პიცის ნაჭრები ჰერმეტულ კონტეინერში ან ელვაშეკრულ ჩანთაში ხანგრძლივი შენახვისთვის.
