ნატურალური ვანილინი მიიღება 2 ვანილი პლანიფოლიასთესლებისგან, მექსიკაში მევენახეობის ორქიდეა, მაგრამ ახლა იზრდება ტროპიკულ რაიონებში მთელს მსოფლიოში. მადაგასკარი ამჟამად ბუნებრივი ვანილინის უდიდესი მწარმოებელია.
რისგან მზადდება ეთილის ვანილინი?
ეთილვანილინი არის უბრალოდ ვანილინი დამატებითი ნახშირბადით - მეთოქსი ხდება და ეთოქსი (სურათი 1). მისი მომზადება სინთეზური ვანილინის პარალელურად ხდება, უბრალოდ, პროცესის დასაწყისში ამ დამატებით ნახშირბადს შემოაქვს, დაწყებული გუეთოლიდან გუაიაკოლის ნაცვლად [1].
საიდან მოდის ყველაზე მეტი ვანილი?
დღეს ვანილინის დაახლოებით 85 პროცენტი მოდის გუაიაკოლიდან, რომელიც სინთეზირებულია ნავთობქიმიკატებიდან. ეს არ არის ის, რაც ბევრ ჩვენგანს ესმის, რადგან მარკირება შეიძლება დამაბნეველი იყოს. მოკლედ, ვანილი მცენარეა. ვანილინი არის 250-მდე ქიმიური ნაერთიდან ერთ-ერთი, რომელიც ქმნის ვანილის გემოს.
რა განსხვავებაა ეთილის ვანილინსა და ვანილინს შორის?
ეთილვანილინი არის ხელოვნური მოლეკულა, ის ბუნებაში ბუნებრივად არ ჩნდება, ვანილინი კი. ასევე ხდება, რომ ეთილვანილინი ბევრად უფრო ძლიერია გემოთი, ვიდრე ვანილინი. ამიტომ, ეთილვანილინის გამოყენებისას მოლეკულის კიდევ უფრო ნაკლები რაოდენობაა საჭირო ვანილინის არომატის იგივე ინტენსივობის მისაღებად.
ვინ აწარმოებს ვანილინს?
Borregaard (ახლა ცნობილია როგორც CFS Europe) არის მსოფლიოში ერთ-ერთი წამყვანივანილინისა და ეთილის ვანილინის მომწოდებლები და მსოფლიოში ხის მდგრადი ვანილინის ერთადერთი მწარმოებელი. 6.4.
