სარდინიშემწვარი უნდა იყოს აბსოლუტურად ახალი. დატოვე ისინი მთლიანი, გაუფერულებული და გაუსწორებელი. მოხარშვამდე დაახლოებით 30 წუთით ადრე მოაყარეთ მათ მარილი. დამატებითი არომატისთვის ნახშირზე მოათავსეთ ახალი მწვანილის ტოტები ან ტოტები, როგორიცაა დაფნა, თიამი, როზმარინი ან კამა.
გჭირდებათ სარდინის გამოყოფა?
მიწევს თუ არა სარდინის ნაწლავი? თუ მათ მთლიანად ამზადებთ, როგორც ფოტოზეა მოცემული, არ გჭირდებათ მათი ამოღება. უბრალოდ გაწურეთ სასწორები ქსოვილით ან ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. თუ ისინი არ არიან ძალიან დიდი, შეგიძლიათ მიირთვათ ყველაფერი; წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოხარშვის შემდეგ ისინი ადვილად იშლება ძვლისგან.
შეიძლება სარდინის ნაწლავების ჭამა?
დიახ, ჯერ კიდევ არსებობს გუნება
ადამიანთა უმეტესობა, ვინც მიირთმევს დაკონსერვებულ სარდინს, უბრალოდ აწოვს კრეკერს ან პიცას, როგორც ეს არის მომზადების/ორთქლის მომზადების პროცესის გამო. უმეტესად საკონსერვო ქარხნები არბილებენ ძვლებს იმ დონემდე, რომ ისინი საკვებია.
შეგიძლიათ უნაყოფო თევზის ჭამა?
ზოგიერთი პატარა თევზის სახეობა, როგორიცაა Smelt იჭმევა მთლიანად. ზოგიერთ თევზში მიმზიდველობა თევზის ხორცშია და, შესაბამისად, ნაწლავები და ძვლოვანია. ნაწლავების გახეხვას შეუძლია თავიდან აიცილოს ხორცის გარკვეული დაბინძურება. ირმის მსგავსად, ნაწლავებს შეუძლიათ უფრო სწრაფად გააფუჭონ ხორცი.
უნდა გაწმინდოთ მთლიანი სარდინი?
ახალი, მთლიანი სარდინი შეიძლება დავჭრათ პეპლის ფილეში, ან ორ პატარა ცალკე ფილეში. - შეამოწმეთ, აქვს თუ არა სარდინს რაიმე დიდი ქერცლები კანზე, განსაკუთრებით თავისთან. Მოაშორესასწორი დაფხეკით დანის პირით მოკლე მკვეთრი აფეთქებით სასწორის მარცვალს და ისევ უკან.
