მოხარშვის წინ ბრინჯი გრილი წყლით ჩამოიბანეთ. ბრინჯს გადაუსვით გრილი წყალი, რომ ზედმეტი სახამებელი მოაშოროთ. ეს ხელს შეუშლის ბრინჯის შეწებებას და გახუნვას. თუ ტაფას იყენებთ, დაასხით წყალი და ისევ შეავსეთ. ჩამოიბანეთ ერთხელ ან ორჯერ მომზადებამდე.
როგორ იცავთ ბრინჯს დაფქულისგან?
გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და ამოიღეთ სახურავი, მოათავსეთ სამზარეულოს პირსახოცი (როგორც ზემოთ აღწერილია) ტაფაზე, რათა ბრინჯზე ტენიანობა არ დაწვეს. ტაფას მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. მოდგით ბრინჯი, თავდახურული, 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა გამკვრივდეს. ამოიღეთ სახურავი და მოხარშული ბრინჯი ჩანგლით მოაყარეთ.
რატომ გამოდის ჩემი ბრინჯი დაფქული?
თუ იყენებთ ზედმეტ წყალს, მარცვლები შეიძლება გახდეს დაფქული, ხოლო ძალიან ცოტა წყალმა შეიძლება ხელახლა გაამყაროს ბრინჯი, რაც გამოიწვევს მას ტაფის ძირზე მიწებებას. … ყოველ ჯერზე ერთი და იგივე რაოდენობის წყალი ადუღდება, ამიტომ გამოაკლეთ ბრინჯის რაოდენობა თქვენს თავდაპირველ იდეალურ პარტიაში არსებულ წყლის რაოდენობას.
როგორ ასწორებთ სველ შემწვარ ბრინჯს?
როცა წყლის დონე ძალიან დაბალია, ბრინჯი ცუდად მოიხარშება და ძალიან ბევრი წყალი მოხარშულს გახდის. როდესაც თქვენი ბრინჯი დაფქულია, ადვილი გასაკეთებელია, დაასხით იგი საცხობ ფირფიტაზე და მიკროტალღურ ღუმელში. გახსოვდეთ, რომ როდესაც ბრინჯი სველია, ბრინჯის პუდინგი არის მოსამზადებელი ვარიანტი.
როგორ ასწორებთ წებოვან ბრინჯს?
მის გასახსნელად, ბრინჯი ჩაყარეთ უფრო დიდ ქვაბში, დაამატეთ დაახლოებით 1/2 წყალი და გაათბეთდაბალზე. ნაზად დაარღვიეთ კუბიკები ჩანგლით. ხარშეთ თავდახურული რამდენიმე წუთის განმავლობაში და კუბიკებმა უნდა მოდუნდეს.
