უმეტეს შემთხვევაში, მოგინდებათ ლორის მინანქარი გამოცხობის ბოლო 15-დან 20 წუთის განმავლობაში. თუ მინანქრობთ ადრე, მინანქარში შემავალი შაქარი შეიძლება გამოიწვიოს მისი დაწვა. თქვენ დაგჭირდებათ მინიმუმ 1 ჭიქა მინანქარი ყოველ 5-დან 10 ფუნტ ლორზე.
აფარავთ ლორს მომინვის შემდეგ?
სიმართლე: ლორი გრძელდება დღეების განმავლობაში. … ნაზად მოხარშეთ ლორი მინიმუმ 1/2 ჭიქა წყალთან, ღვინოსთან ან ბულიონთან ერთად ტაფაში და დააფარეთ ფოლგა, რათა დარწმუნდეთ, რომ ლორი არ გაშრება (სანამ წაისვით მინანქარი - შემდეგ კილიტა იშლება).
უნდა გააგრილოთ ლორი მომინანქრების წინ?
შედგით ლორი ცხელ ღუმელში, დაიმახსოვრეთ, რომ ლორი უკვე მოხარშულია, ასე რომ თქვენ მხოლოდ ჭიქის კარამელიზაციას ცდილობთ. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ლორი ღუმელიდან და წაუსვით ან წაუსვით წებოვანი წვენით. … როგორც კი მთლიანად მომინანქრდება, დატოვეთ რომ გაგრილდეს და მიირთვით თბილი ან ცივი, ნაჭრებად მოჩუქურთმებული.
როგორ აცხელებთ და მინანქრებთ სრულად მოხარშულ ლორს?
ღუმელის მეთოდი
გამოაცხვეთ 325F-ზე 15-დან 18 წუთის განმავლობაში თითო ფუნტზე, სანამ ხორცის თერმომეტრი არ დააფიქსირებს 140 F ტენიანობა და საერთო გემო. გახსენით ლორი, გახეხეთ და წაუსვით მინანქარი; გაზარდეთ სითბო 400 F-მდე და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ მინანქარი არ შეიწოვება.
რამდენ ხანს უნდა გამოვაცხოთ წინასწარ მოხარშული ლორი?
თუ სრულად მოხარშული ქალაქის ლორით იწყებთ, გამოაცხვეთ 350 გრადუს ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთი თითო ფუნტზე. თუ თქვენი ლორიმხოლოდ ნაწილობრივ არის მოხარშული, გამოაცხვეთ თითო ფუნტზე 20 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ლორი იყოს ტენიანი და წვნიანი, მოათავსეთ ლორი გაჭრილი მხრიდან საცხობ ტაფაში და გადახურეთ ფოლგა.
