რა არის GRAS? ზოგადად აღიარებული, როგორც უსაფრთხო (GRAS) წესები ეხება 201(s) და 409-ე პუნქტებს საკვების, წამლებისა და კოსმეტიკური საშუალებების ფედერალური აქტის და აცხადებენ, რომ საკვებში დამატებული ნებისმიერი ინგრედიენტი უნდა გაიაროს შეფასება აშშ-ს FDA-ის მიერ დასამტკიცებლად.თუ ეს არ არის GRAS ინგრედიენტი.
რას ნიშნავს ზოგადად აღიარებული უსაფრთხო?
საზოგადოდ აღიარებული, როგორც უსაფრთხო (GRAS) არის შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) აღნიშვნა, რომლის მიხედვითაც საკვებში დამატებული ქიმიური ნივთიერება ან ნივთიერება ექსპერტების მიერ უსაფრთხოდ ითვლება.
მარილი ზოგადად აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო?
მაგალითად, ჩვეულებრივი საკვები ინგრედიენტები, როგორიცაა მარილი, წიწაკა, ძმარი, გამაფხვიერებელი და მონონატრიუმის გლუტამატი ითვლება უსაფრთხოდ, როდესაც გამოიყენება დანიშნულებისამებრ და, შესაბამისად, არ არის ჩამოთვლილი GRAS-ში. ნივთიერებები.
რა ჰქვია მსოფლიოში ყველაზე ხშირად გამოყენებულ საკვებ საღებავს?
Red 40, ასევე ცნობილი როგორც Allura Red, არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული წითელი საღებავი სხვადასხვა პროდუქტში. საღებავი მოდის ნავთობის დისტილატების ან ქვანახშირის ტარისგან. საკვები, რომელიც არ არის წითელი, ზოგჯერ შეიძლება შეიცავდეს წითელ 40-ს, მაგრამ FDA ავალდებულებს, რომ საღებავი ჩამოთვლილი იყოს საკვებისა და პროდუქტის ეტიკეტზე.
ვინ უნდა დაამტკიცოს, რომ დანამატი უსაფრთხოა გამოსაყენებლად?
FDA პეტიცია უნდა წარმოადგინოს მტკიცებულება, რომელიც ადასტურებს, რომ ის უსაფრთხოა საზოგადოების მიერ გამოყენების/მოხმარებისთვის. FDA შემდეგ აფასებს ინგრედიენტებს და ითვალისწინებს უსაფრთხოების ბევრ ფაქტორს. დამტკიცების შემთხვევაში, FDA ადგენს უსაფრთხო გამოყენებასდოზა მნიშვნელოვანი უსაფრთხოების ზღვარით, რათა დარწმუნდეთ, რომ ინგრედიენტი არ აზიანებს ადამიანებს (1).
