ნეკნის სტეიკი არის ძროხის სტეიკი, რომელიც ამოჭრილია ძროხის ცხოველის ნეკნიდან, ნეკნის ძვლით. შეერთებულ შტატებში, ტერმინი rib eye სტეიკი გამოიყენება ნეკნის სტეიკისთვის ძვლის მოცილებით; თუმცა, ზოგიერთ რაიონში და აშშ-ს ფარგლებს გარეთ, ტერმინები ხშირად ურთიერთშემცვლელად გამოიყენება.
რა ხორცის ნაჭერია კოტე დე ბოუფ?
Côte de boeuf არის საქონლის ხორცის წინა ნეკნი, რომლის ძირითადი ხერხემალი ამოღებულია დანეკნები ფრანგულად მორთული დამატებითი დახვეწისთვის. მარმარილოს მთელი მარმარილო და არომატი რიბეიას, ნეკნიანი ქუდით ცხიმიანი, რომელიც ხორცის მოხარშვისას იშლება წვნიანი დასრულებისთვის.
კოტ დე ბოუფი იგივეა, რაც ტომაჰავკის სტეიკი?
ცნობილი კოტ დე ბუფი არის ერთ-ერთი საუკეთესო გასაზიარებელი სტეიკი. ნეკნიდან მოჭრილი, ის გთავაზობთ როგორც წვნიან ხორცს, ასევე დიდ მარმარილოს. ძალიან მოდური ტომაჰავკი არის ზუსტად იგივე ჭრილი, მაგრამ ნეკნის ძვალი დარჩა მთელ სიგრძეზე, რაც ქმნის ნამდვილ შოუსტოპერს.
სხვა რა ჰქვია კოტ დე ბოუფს?
Côte de boeuf ზუსტად იგივეა, რაც ძროხის ერთი ძვლის ნეკნი. ძვლის მოჭრა შესაძლებელია რიბეიეს სტეიკის შესაქმნელად, რომელსაც ფრანგები უწოდებენ "entrecôte". ეს ნაჭრები არსებითად ერთი და იგივეა სხვადასხვა სახელებით.
რა არის cote de boeuf UK?
ფრანგულ სამზარეულოში იგივე ჭრილობა, ასევე ძვლის მიმაგრებით, ეწოდება côte de bœuf, რაც ითარგმნება როგორც "ძროხის ნეკნი" აშშ-ში და დიდ ბრიტანეთში ნეკნი თვალი ან " ribeye” სტეიკი არის ნეკ სტეიკის ცენტრალური ნაწილიმაგრამ ძვლის გარეშე. ფრანგული "entrecôte" შეესაბამება rib eye სტეიკს.
