2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
ყოველთვის დაახურეთ ქვაბს, თუ ცდილობთ სითბოს შენარჩუნებას. ეს ნიშნავს, რომ თუ ცდილობთ რაიმეს ადუღებამდე ან ადუღებამდე მიიყვანოთ - ქვაბში წყალი მაკარონის მოსამზადებლად ან ბოსტნეულის გასათეთრებლად, წვნიანი ან სოუსი, დაახურეთ თავსახური, რომ დაზოგოთ დრო და ენერგია.
დახურავთ ბულიონს ხარშვისას?
ადუღებთ ამ მარაგს დაუფარავად? A. დიახ, მაგრამ არ დაუშვათ, რომ ძალიან ძლიერად ადუღდეს (უკეთესი ადუღებაა), რადგან არ გსურთ სითხე ძალიან სწრაფად შემცირდეს. რეალურად, თუ დრო გაქვთ, შეგიძლიათ ნაწილობრივ დააფაროთ ქვაბს თავსახური.
რამდენ ხანს უნდა გავაჩერო ბულიონი?
მომზადება
- ყველაფერი ძმრის გარდა დიდ ქვაბში მოათავსეთ. …
- მოაცილეთ ნებისმიერი ქაფი, რომელიც ზედაპირზე ამოდის. …
- შეადუღეთ ბულიონი 6-დან 8 საათის განმავლობაში, თავდახურული, დააკვირდით, რომ დარწმუნდეთ, რომ ადუღებამდე დარჩება.
- გაწურეთ ბულიონი წვრილ ბადეზე. …
- გახეხეთ ცხიმი, რომელიც ზევით ამოდის.
რატომ არის ქათმის ბულიონი დაფარული?
მას შემდეგ, რაც საფონდო დაიწურება და მეორედ ადუღდება, თავსახური არ გამოიყენება აორთქლების დასაშვებად. ეს ნაბიჯი ამცირებს სითხის მოცულობას, აკონცენტრირებს გემოს. სახურავის დახურვის მეორე მიზეზი არის ტემპერატურის უკეთესი კონტროლი.
შემიძლია დავტოვო ბულიონი ადუღებამდე ღამით?
ეს ნიშნავს, რომ თქვენ მოგეცით ყველა თქვენი ჭურჭლის გაწმენდა, მაგრამ ეს უფრო ნაკლებია, ვიდრე დაყენებამარაგი ყველა პატარა ტაფაში, რომელიც უნდა გაგრილდეს. NYT-ის ამ სტატიის მიხედვით, უსაფრთხოა ღამით გასვლა გამორთული ღუმელით. დილით მიიყვანეთ ადუღებამდე 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ განაგრძეთ ხარშვა.
გირჩევთ:
უნდა დაიფაროს თუ არა დუღილი?
გამოიყენეთ საფარი ან სახვევი იმისათვის, რომ დუღილის უფრო სწრაფად შეხორცება დაგვეხმაროთ, უნდა სცადოთ, რომ დაიფაროთ იგი. მას შემდეგ, რაც გარეცხავთ დუღილს და მის გარშემო არსებულ ადგილს, წაისვით სუფთა საფენი, რომ დაიფაროთ და დაცული იყოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახვევი ან მარლი.
უნდა გავაფორმო თუ არა ჩემი ჰაერის შემწვარი?
არაფერი სჯობს ჰაერის შემწვარით მომზადებას, რომ მიიღოთ ხრაშუნა, ნაზი საკვები ზეთის ნაწილით. … თქვენი ჰაერგამცხვარი კალათის მრგვალი პერგამენტის ქაღალდის მოპირკეთება შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი ჰაერგამწვარის სისუფთავის შესანარჩუნებლად და გაწმენდისთვის საჭირო დროის შესამცირებლად.
ინდაურის ბულიონი ჟელატინისფერი უნდა იყოს?
თუ თქვენი ინდაურის ბულიონი გაციების შემდეგ გადაიქცევა ჟელესმაგვარ კონსისტენციაში, თქვენ მშვენივრად გააკეთეთ თქვენი მარაგი. ძვლებს (განსაკუთრებით ფრთებს) შიგნით აქვთ კოლაგენი და როცა დიდხანს ხარშავთ, ის იშლება ჟელატინად და ძალიან მდიდარ და გემრიელ წიპწას ქმნის.
უნდა იყოს თუ არა წინასწარ გახურებული ჰაერის შემწვარი?
„დაუთმეთ დრო (დაახლოებით 3 წუთი), რომ დააყენოთ ჰაერის შემწვარი სათანადო ტემპერატურაზე, სანამ დაიწყებთ მომზადებას“, - ამბობს დანა ანჯელო უაიტი MS, RD, ATC-ის ავტორი He althy Air Fryer Cookbook-ისა, „ჰაერის წინასწარ გათბობა. შემწვარი საუკეთესოა ოპტიმალური მომზადებისთვის, ტემპერატურა და ჰაერის ნაკადი იქნება სწორ დონეზე და საკვების მომზადება შესაძლებელია ხრაშუნამდე… როდის უნდა გავაცხელო ჰაერის შემწვარი?
უნდა დაიფაროს თუ არა ხსნარი?
ნაღმტყორცნები უნდა იყოს შეინახოს ტენიანი 36 საათის განმავლობაში, რათა სრულად გამაგრდეს. … სველი თუ მშრალი ამინდი, ნაღმტყორცნებით დაფარვა გეხმარებათ თავშესაფრისა და ჩრდილის მიწოდებაში, რათა დაარეგულიროს გამაგრების პროცესი. ნაღმტყორცნები წვიმაში დგება?
