ღორის თევზი (Lachnolaimus maximus) (ცნობილია როგორც ბოკინეტი, დონჩელა დე პლმა ან პეზ პერო მექსიკაში) არის სახეობა wrasse დასავლეთ ატლანტის ოკეანეში მცხოვრები მერყეობს ახალი შოტლანდიიდან, კანადა, ჩრდილოეთ სამხრეთ ამერიკამდე, მექსიკის ყურის ჩათვლით.
არის თუ არა ღორღის სახეობა?
ღორის თევზი არ არის ღორის ჭუჭყიანი. დიახ, ორივე სახელი განსაზღვრავს ერთსა და იმავე თევზს, მაგრამ ჟარგონის სახელი hog snapper არასწორი სახელია. ღორღი არც კი არის სნაპერების ოჯახში. Hogfish არის wrasse-ის ოჯახიდან.
როგორია გოჭის გემო?
ხორცი არის უცხიმო და თოვლის თეთრი რბილი გემოთი და ტკბილი ტონებით. თუ მას შეუკვეთავთ, ის ჩვეულებრივ გაიგზავნება ახალი, არასოდეს გაყინული. იმისთვის, რომ თევზი ახალი იყოს, ისუნთქეთ, თუ თევზის სუნი აქვს, მაშინ ის არ არის ახალი. ბევრი ამტკიცებს, რომ ღორის გემო უფრო ტკბილია, ვიდრე ჯგუფელი.
ღორის თევზი კარგია საჭმელად?
Hogfish საკვებია და გემრიელი! მე ვცადე, როგორც წესი, შეადარე ხორცი scallops. გოჭის ხორცი თოვლივით თეთრია, ნაზი, ქერცლიანი ტექსტურით და ტკბილი ტონით.
რატომ არის ღორის თევზი ასე ძვირი?
ღორის თევზი ცოტა უფრო ძვირია ვიდრე სხვა თევზი მიწოდებისა და მოთხოვნის საკითხის გამო. კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც ეს თევზი ცოტათი იშვიათია, არის ის, რომ ჰოგთევზი არ კბენს კაუჭს და ხაზს. ჭკვიანი თევზი.… Hogfish იყენებს თავის მოგრძო ღორის მსგავს შუბლს ოკეანის ფსკერზე დამარხული კიბოსნაირებისთვის და საძოვრად.
