რა არის Oxtails? თუ ხარის კუდები არ იცნობთ, ეს არის ძროხის პირუტყვის კუდი (ადრე მხოლოდ საჭეები, ახლა მამრობითი და მდედრობითი სქესის წარმომადგენლები), როგორც წესი, იყიდება სეგმენტებად. რასაც ყიდულობთ უმეტესი ნაწილი არის ძვლები, ხორცი კი კარგად დამუშავებული და ცხიმიანია, ამიტომ ხარის კუდის პრეპარატები ნელნელა მზადდება.
რა სახის ხორცია ოხრახუში?
Oxtail არის პოპულარული დელიკატესი, რომელიც მოდის ძროხის კუდიდან. კუდი იჭრება სქელ ნაჭრებად ან ნაჭრებად. ის ხშირად ჩაშუშულია ან მოხარშული, გამოყოფს შესანიშნავ გემოს.
აქვს ღორის ხორცი?
ძველ დღეებში ხარის კუდი ხარებისგან მოდიოდა, მაგრამ დღეს ეს უბრალოდ ა ორივე სქესის ძროხის ან ხბოს კუდი. ხარის კუდების ჭამა ჯერ კიდევ საქონლის ხორცის მოხმარებით თარიღდება, როდესაც მთელი ცხოველი გამოიყენებოდა და არცერთი ნაწილი არ გაფუჭდა.
რატომ არის oxtail ასე ძვირი?
რატომ გაძვირდა ხარის კუდი? Oxtail შეიძლება იყოს ძვირი სამი ფაქტორის გამო: ხელმისაწვდომობა, მოთხოვნა და მომზადება. იმის გამო, რომ ის ძროხის მხოლოდ მცირე ნაწილია და გახდა ფართოდ საყვარელი კერძი, რომელიც მოითხოვს დიდ დროს მომზადებას, ხარის კუდის ფასი წლების განმავლობაში ზედმეტად გაიზარდა.
ჯანსაღი ჭამა?
გარდა პროტეინის დიდი დოზისა, რომელსაც მიიღებთ ყოველი პორციით - არ დაგავიწყდეთ, ხარის კუდებიც ცილებითაა შეფუთული - კოლაგენი აუმჯობესებს კუნთების სიძლიერეს რთული ვარჯიშის შემდეგ. ამაგრებს ძვლებს და ხელს უწყობს ძვლის დაკარგვის შემცირებას.ზოგჯერ გვავიწყდება, რომ ძვალი არის ქსოვილი, ისევე როგორც კუნთები ან ლიგატები.
