ქათმის კანს ცუდი რეპი აქვს ის მაღალი ცხიმიანობით. მაგრამ ქათმის კანში არსებული ცხიმის უმეტესი ნაწილი არის ჯანსაღი, უჯერი ცხიმი - და კანით მოხარშვა ქათმის არომატიზებულს და ტენიანს უნარჩუნებს, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ამდენი მარილის დამატება ან პურის საფარის გამოყენება. ვაჭრობა თევზი, თხილი ან ტოფუ საქონლისა და ღორის ხორცით.
მავნეა თუ არა ქათმის ცხიმის ჭამა თქვენთვის?
ითვლება, რომ
უჯერი ცხიმების მოხმარება დაკავშირებულია დაქვეითებულ ცუდი ქოლესტერინის და არტერიული წნევის დონესთან. თუმცა, ტყუილად არ უნდა ვიცოდეთ, რომ ქათმის კანი მსუქდება, ამიტომ, უყურებთ თუ არა თქვენს წონას, არ უნდა მიირთვათ ძალიან ბევრი.
არის თუ არა ქათმის ცხიმი რაიმესთვის?
იდეები? ანდრეა, ქათმის ცხიმი შეიძლება გამოიყენოთ ხორცისა და ბოსტნეულის შესაწვავად, შემწვარი ტაფებისთვის და კერძებს ცოტა ქათმის არომატის დასამატებლად. ჩვენ, ალბათ, მოვერიდებოდით ქათმის ცხიმის გამოყენებას მთელი კერძის შესაწვავად, მაგრამ მოგვწონს იდეა, გამოვიყენოთ პატარა ღვეზელები (როგორც კარაქი) სხვაგვარად მცენარეული კერძის არომატისთვის.
არის თუ არა ქათმის ცხიმი მაღალკალორიული?
3,5 უნცია (100 გრამი) ქათმის მკერდი უზრუნველყოფს 165 კალორიას, 31 გრამ ცილას და 3,6 გრამ ცხიმს (1). ეს ნიშნავს, რომ ქათმის მკერდში არსებული კალორიების დაახლოებით 80% მოდის ცილაზე, ხოლო 20% მოდის ცხიმზე..
რა არის ყველაზე არაჯანსაღი ცხიმი?
დიეტური ცხიმების ყველაზე ცუდი სახეობაა ცნობილი როგორც ტრანს ცხიმი. ეს არის პროცესის ქვეპროდუქტი, რომელსაც ე.წჰიდროგენიზაცია, რომელიც გამოიყენება ჯანსაღი ზეთების მყარად გადაქცევისა და მათი გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. ტრანს ცხიმებს არ გააჩნიათ ცნობილი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის და რომ არ არსებობს მოხმარების უსაფრთხო დონე.
