დამხმარე ნივთიერებების როლი, რომლებიც გამოიყენება ლუდში მისი მომზადების დღიდან, არის გააძლიეროს ერთი ან მეორე მახასიათებელი, რაც ოთხი არსებითი ხელს უწყობს ლუდს. ზოგიერთი ზრდის შაქრის თავდაპირველ რაოდენობას ვორტიში. სხვა დანამატები გამოიყენება ლუდისთვის უნიკალური გემოს ან არომატის დასამატებლად.
როგორ ამატებთ ლუდს?
ალაოს დანამატების გამოსაყენებლად, სრულმარცვლოვანი ლუდსახარშები უბრალოდ დააქუცმაცეთ მარცვლები ალაოს ქერთან ერთად და დაამატეთ ბადაგი. ამონაწერი ლუდსახარშმა უნდა გააკეთოს ნაწილობრივი ბადაგი. ალაოს დანამატი შეიცავს ამილაზას ფერმენტებს, ამიტომ მათ შეუძლიათ საკუთარი სახამებლის შაქრად გარდაქმნა, ნაწილობრივი ბადაგით ალაოს ქერის დამატების გარეშე.
რა არის ლუდის დანამატი?
დამხმარე საშუალება სხვა არაფერია, თუ არა დუღილის შაქრის არა ალაოს წყარო. ამრიგად, ეს ფართო ტერმინი მოიცავს. ბელგიური კანდის სიროფი ყველა ფერის. ალაოს ხორბალი, ქერი, ჭვავი, შვრია, სიმინდი და სხვა მარცვლეული.
რა არის დამხმარე საშუალებები გამოყენებული ფორმულირებაში?
ხარშვისას, დამხმარეებია უალაო მარცვლები (როგორიცაა სიმინდი, ბრინჯი, ჭვავი, შვრია, ქერი და ხორბალი) ან მარცვლეული პროდუქტები, რომლებიც გამოიყენება ლუდის ხარშვისას, რომლებიც ავსებენ ძირითად ბადაგს. ინგრედიენტი (როგორიცაა ალაოს ქერი).
რა არის დამხმარე ლაგერის ლუდი?
ბევრი ამერიკული ლაგერი არის "დამხმარე" ლაგერი, რაც ნიშნავს, რომ ისინი მოდუღებულია, ისევე როგორც Lite Lagers, გარკვეული რაოდენობით სიმინდით ან ბრინჯით (მაგ.) არომატის შესამსუბუქებლად. კლასიკური ამერიკული დამხმარე ლაგერებით მიზანი არ არისნაკლები კალორია, მაგრამ გარკვეული „მკვეთრი“გემოს პროფილი (იფიქრეთ ბუდ, კორონა, ტეკატე).
