Coho Coho უფრო რბილი და ხშირად ღია ფერისაა. ვარდისფერი და ჩუმი ეს არის პატარა თევზი და ყველაზე ხშირად გამოიყენება დაკონსერვებული ან შებოლილი ორაგულისთვის და კარგი ბიუჯეტის არჩევანია. Atlantic Last, ყველაზე გავრცელებული თევზი, რომელსაც ბაზარზე ნახავთ, სახეობა, რომელიც ცნობილია როგორც ატლანტიკური ორაგული, არის ფერმერული სახეობა.
ორაგული რომელია საუკეთესო საჭმელად?
ამ დღეებში ატლანტიკური ორაგული ჩვეულებრივ მოშენებულია, ხოლო წყნარი ოკეანის ორაგულის სახეობები ძირითადად ველურად იჭერენ. ველურად დაჭერილი წყნარი ოკეანის ორაგული ჩვეულებრივ ითვლება ყველაზე ჯანსაღ ორაგულად.
კოჰოს ორაგულის გემო ატლანტის ორაგულივით აქვს?
კოჰოს ორაგულის გემო
კოჰოს ორაგულის ფილეს აქვს ორაგულის შესანიშნავი რბილი არომატი. ველურად დაჭერილი კოჰოს ორაგულის ხორცი რბილია, მაგრამ მოხარშვის შემდეგ რეალურად მყარია. მისი მოწითალო-ნარინჯისფერი ხორცი ძალიან ცხიმიანია და მოხარშვისას კარგად იშლება, რაც მას უგემრიელეს ტექსტურას და გემოს აძლევს.
არის თუ არა კოჰოს ორაგული საჭმელად?
კოჰოს ორაგულს აქვს მდიდარი, მოწითალო-ფორთოხლის ხორცი და მას უწოდებენ ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელ ორაგულად. მიუხედავად იმისა, რომ კოჰო უფრო იაფი ღირს, ვიდრე მეფე და სოკეტი ორაგული, მისი ხარისხი მაინც საკმაოდ მაღალია. კოჰო არის საშუალო ცხიმიანი ორაგული, რომლის ზეთის შემცველობა თითქმის ორჯერ აღემატება ვარდისფერ და ნაზი ორაგულს, მაგრამ ნაკლები, ვიდრე სოკეტები ან მეფეები.
რატომ არის კოჰოს ორაგული ასე ძვირი?
ორაგული ძვირია რადგან შედარებით ღირსთევზის სხვა სახეობებთან შედარებით რთული დასაჭერია და პოპულარობის გამო დიდი მოთხოვნაა. ორაგულის ყველაზე სასურველი სახეობის დაჭერა შესაძლებელია მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობით სათევზაო ჯოხებითა და ბორბლებით, კანონმდებლობის შესაბამისად, რათა თავიდან აიცილონ ზედმეტი თევზაობა.
