დიახ, გაყინული ხორცის მარინირება სრულიად უსაფრთხოა. გაყინული ხორცი მაცივარში დადგით. მას შემდეგ, რაც გარე ფენა მთლიანად გადნება, შეგიძლიათ ხორცი მოათავსოთ მარინადში. ხორცი აგრძელებს დათბობას, მარინადი უკეთესად შეიწოვება, რადგან არომატი უფრო მეტად აღწევს ხორცში, როდესაც ის რბილია.
შეიძლება სტეიკის მარინირება გალღობისას?
დიახ, სრულიად უსაფრთხოა (სანამ ხორცის დათბობას უსაფრთხოდ გააგრძელებთ, როგორც მაცივარში). მარინადს არ ექნება დიდი ეფექტი, სანამ ხორცის გარე ფენები მაინც არ გადნება, მაგრამ სხვაგვარად მას არ ექნება რაიმე გვერდითი ეფექტი.
შეიძლება ქათმის მარინირება სანამ დნება?
თქვენ შეგიძლიათ დაუმატოთ მარინადი ნაწილობრივ გაყინულ ქათამს, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ მარინადში არსებული არომატი არ შეაღწევს ქათმში, სანამ არ გალღობა. … დარწმუნდით, რომ დატოვეთ ფრინველი მარინადში მინიმუმ ორიდან ოთხ საათში მას შემდეგ, რაც სრულად გადნება მაქსიმალური არომატისთვის, მარინადის სახეობიდან გამომდინარე.
შეგიძლიათ გაყინული ხორცის მარინირება?
გადნებული ხორცის შენახვა ღამით მაცივარში დროის დაზოგვის მეთოდია ხორცის მარინარების მცდელობისთვის. გაყინული ხორცის გალღობა მიკროტალღური ღუმელში ასევე ეფექტური გზაა მისი დასამარინადებლად მოსამზადებლად. … როგორც კი ხორცი გადნება, შეგიძლიათ დამარინადოთ და მოხარშოთ.
ხორცი უფრო სწრაფად მარინდება ოთახის ტემპერატურაზე?
ოთახის ტემპერატურაზე მარინირება იწვევს ხორცს საშიშ ზონაში (40°F-დან 140°F-მდე), სადაც ბაქტერიები სწრაფად მრავლდებიან. თუ თქვენ რეცეპტი მოითხოვს ოთახის ტემპერატურაზე მარინადს, უბრალოდ გაზარდეთ მარინირების დრო და შედგით მაცივარში.
