2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
მზარეულები არიან სამზარეულოს მენეჯერები, ამიტომ ხელფასები, საკვების ღირებულება, პერსონალის მენეჯმენტი, მენიუს შექმნა და არსებითად ყველაფერი, რაც ხდება სამზარეულოში, შედის მათ პასუხისმგებლობის ფარგლებში. Sous Chef, ან შეფის ასისტენტი, არის აღმასრულებელი შეფ..
რას აკეთებს სუს შეფ?
მიუხედავად იმისა, რომ აღმასრულებელი შეფ-მზარეული ტექნიკურად პასუხისმგებელია სამზარეულოზე, ეს არის სუს-მზარეული, რომელიც ახორციელებს პრაქტიკულ მენეჯმენტს. კარგ სოუს შეფ-მზარეულს შეუძლია მოამზადოს და ზედამხედველობა გაუწიოს სამზარეულოს პერსონალს და შემდეგ დაეხმაროს მათ შეფ-მზარეულის განზრახვების შესრულებაში საჭმლის მომზადებასა და გამზადებაში.
რა განსხვავებაა სოუს შეფსა და შეფ-მზარეულს შორის?
მთავარი განსხვავება სოუს შეფსა და აღმასრულებელ შეფს შორის არის ის, რომ სუს შეფ პასუხისმგებელია სხვა შეფ-მზარეულების მომზადებასა და ზედამხედველობაზე, ხოლო აღმასრულებელი შეფ ზედამხედველობს მთელ სამზარეულოს..
Sous Chef უფრო მაღალია ვიდრე შეფ?
Sous Chef (aka მეორე შეფ) -
როლი, როგორც წესი, გადაფარავს მთავარი შეფის-ს, მაგრამ სუს შეფ-მზარეული უფრო მეტად აინტერესებს და აქტიურად არის ჩართული სამზარეულოს ყოველდღიურ მუშაობაში; სოუს შეფ-მზარეული ასევე შეავსებს მთავარ მზარეულს, როცა ისინი არ არიან, ასევე შეფ-მზარეულს, როცა საჭიროა.
როგორია შეფ-მზარეულების რანგები?
სამზარეულოს იერარქია: კარიერის ვარიანტები რესტორნის სამზარეულოში
- აღმასრულებელი შეფ. …
- მზარეული (Cef de Cuisine) …
- შეფის მოადგილე (Sous Chef) …
- სადგურის შეფ (შეფ დე წვეულება) …
- უმცროსი შეფ (კომისის შეფ) …
- სამზარეულოს პორტერი. …
- შესყიდვების მენეჯერი.
გირჩევთ:
რა განსხვავებაა ჰიპოთეზასა და თეორიას შორის?
მეცნიერულ მსჯელობაში ჰიპოთეზა არის დაშვება, რომელიც გაკეთებულია ნებისმიერი კვლევის დასრულებამდეტესტირების მიზნით. მეორეს მხრივ, თეორია არის პრინციპი, რომელიც ახსნის ფენომენებს უკვე მხარდაჭერილი მონაცემებით. რა განსხვავებაა ჰიპოთეზასა და თეორიულ კვიზლეტს შორის?
რა განსხვავებაა ადდერალის და ამფეტამინის მარილებს შორის?
მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად არსებობს დაბნეულობა და შეშფოთება ამფეტამინის მარილის ნარკოტიკებსა და ამფეტამინის მარილის კომბინირებულ პრეპარატებს შორის, აუცილებელია აღინიშნოს, რომ ისინი რეალურად იგივეა, ანუ ამფეტამინისა და დექსტროამფეტამინის კომბინირებული, რაც უდრის -ს.
რა განსხვავებაა ასეპტიკურ და სტერილურ ტექნიკას შორის?
ასეპტიკური ნიშნავს, რომ რაღაც გაკეთდა დაბინძურებისგან, რომ ის არ გამრავლებს ან არ წარმოქმნის რაიმე სახის მავნე ცოცხალ მიკროორგანიზმებს (ბაქტერიები, ვირუსები და სხვა). … სტერილიზებულ ტექნიკაში, ყველა ბაქტერია, მავნე თუ სასარგებლო, გამიზნულია გასანადგურებლად.
რა განსხვავებაა ქაბაბსა და შაშლიკს შორის?
როგორც არსებითი სახელი, განსხვავება შაშლიკსა და ქაბაბს შორის არის ის, რომ შაშლიკი არის შამფურიანი კერძის ფორმა ხოლო ქაბაბი არის (ბრიტანული) ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის ნაჭრების კერძი შემწვარი. შამფურზე ან შამფურზე. შაშლიკი ქაბაბია? შაშლიკი არის უაღრესად პოპულარული პიკნიკის საკვები ცენტრალურ აზიაში, კავკასიასა და რუსეთში.
რა განსხვავებაა ილეუმს შორის?
ილეუმსა და ილეუმს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ილიუმი არის ბარძაყის ძვლის ყველაზე ზედა ნაწილი, ხოლო ილეუმი წვრილი ნაწლავის ბოლო და გრძელი ნაწილია, რომელიც მდებარეობს მსხვილი ნაწლავის ჯეჯუნუმი და ბრმა. ილიუმი და ილეუმი ჩვენი სხეულის ორი ნაწილია.
