როგორ დარბილდეს მყარი კარამელი? … უბრალოდ გადაახვიეთ კარამელები და ჩადეთ თეფშში, მოათავსეთ თეფში მიკროტალღურ ღუმელში და გააცხელეთ მაღალ პარამეტრზე დაახლოებით 10-დან 15 წამამდე. ამის შემდეგ თქვენი კარამელი დარბილდება და შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რაც გსურთ.
რა გავაკეთო, თუ ჩემი კარამელი ძალიან გამაგრებულია?
თუ კარამელები ძალიან ხისტია, შეგიძლიათ სცადოთ ისევ მოათავსოთ ისინი ქვაბში, დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი და ურიეთ სანამ თერმომეტრი არ წაიკითხავს 242°F. ისევ ჩაასხით კარაქით მომზადებულ ტაფაში. თუ კარამელი ძალიან რბილია, ეს ნიშნავს, რომ ტემპერატურა საკმარისად მაღალი არ არის.
შეიძლება თუ არა მყარი კარამელის დნება?
არ აქვს მნიშვნელობა კარამელის რომელ ფორმას იყენებთ, ორივე შეიძლება გადნება მიკროტალღურ ღუმელში, დნობის ქვაბში, ღუმელზე მძიმე ტაფაზე (ასე რომ კარამელი არ იწვის) ან ორმაგ ქვაბში.
შეგიძლიათ დაარბილოთ კარამელი?
თუ გსურთ დარბილებული კარამელი, ჩაასხით ცოტა წყალი ქვაბში და მოათავსეთ კარამელი. გაათბეთ ნელა, ურიეთ ყოველ რამდენიმე წუთში, რომ შაქარი არ დაიწვას. შეამოწმეთ კონსისტენცია, ამოიღეთ კოვზი კარამელის სოუსის გამომუშავების შემდეგ და ჩაყარეთ ცივ წყალში. იკბინე.
რატომ დაიჭირეს ჩემი კარამელის სოუსი?
შაქრის შერევა
თუ გამდნარი შაქარი ტაფის გვერდებზე იფრქვევა, ის სწრაფად კარგავს თავის ტენიანობას და კვლავ კრისტალებად იქცევა. რომ შეიძლება დაიძრა აჯაჭვური რეაქცია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კარამელის შეწოვა და გაანადგუროს მთელი პარტია.
