მთავარსა და საჭმელს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ შეერთებულ შტატებში, მადისარის საკვების მცირე კერძი, რომელიც მიირთმევენ ძირითად კვებამდე მადის სტიმულირებისთვის, ხოლო საჭმელი არის კვების ძირითადი კურსი. შეერთებულ შტატებში და კანადის ზოგიერთ ნაწილში, მადა და საჭმელი ეხება საჭმლის ორ ნაწილს.
ნიშნავს მადას?
ჩრდილოეთ ამერიკის გარეთ, ის ზოგადად სინონიმია ტერმინების hors d'oeuvre, appetizer ან starter. ეს შეიძლება იყოს პირველი მირთმეული კერძი, ან შეიძლება მოჰყვეს სუპს ან სხვა პატარა კერძს ან კერძებს. შეერთებულ შტატებში და კანადის ნაწილებში, ტერმინი entrée ეხება ძირითად კერძს ან ერთადერთ კერძს..
რა განსხვავებაა სასტარტო და სასტარტოს შორის?
ბრიტანულ ინგლისურში სტარტერი არის საჭმლის პირველი კერძი, ხოლო სასადილო არის კერძი, რომელსაც მიირთმევენ მთავარ კერძამდე. თუმცა, ამერიკულ ინგლისურ ენაზე დამწყები არის მადისა და საჭმელი არის მთავარი კერძი ან კერძი. ეს არის მთავარი განსხვავება სტარტერსა და საკვებს შორის.
რატომ ჰქვია მთავარ კერძს საჭმელი?
ერთი მოძველებული კულინარიული სახელმძღვანელოს სიტყვებით, ის უნდა ყოფილიყო „ადვილი საჭმელად და სასიამოვნო მადასთვის, მაგრამ არა დამაკმაყოფილებელი“. იმის გამო, რომ იგი მიირთმევდა უშუალოდ მთელი კერძის ცენტრალურ ნაწილს -ს - შემწვარს - მას ეძახდნენ "შესასვლელი", რაც, ფაქტობრივად, "შესასვლელი" იყო მართლაც მნიშვნელოვანი.ნაწილი …
რატომ ეძახიან ამერიკელები მადას?
"რესტორნების სურვილი დარჩეს ასოცირებული ფრანგულ სამზარეულოსთან", - თქვა კაუფმანმა.”ტერმინი ამაღლებს რესტორნის ხარისხს კლიენტის თვალში.” ასე რომ, entrée ცხოვრობდა, მაგრამ არა თავდაპირველი სახით. შეერთებულ შტატებში, შესასვლელი გახდა მთავარი კერძი, ხოლო მადისაღმძვრელი ან დამწყები პირველი კერძი.
