ბოტულინის სპორები ხშირად გვხვდება ხილისა და ბოსტნეულის ზედაპირებზე და ზღვის პროდუქტებში. ორგანიზმი საუკეთესოდ იზრდება ჟანგბადის ნაკლებობის პირობებში და გამოიმუშავებს სპორებსა და ტოქსინებს. ტოქსინი ყველაზე ხშირად წარმოიქმნება სახლში საკვების არასწორად დამუშავების (კონსერვის) დროს.
სად გვხვდება ბოტულიზმი?
ბოტულიზმის მიზეზები და სახეები
Clostridium botulinum ბაქტერია გვხვდება მიწაში, მტვერში და მდინარის ან ზღვის ნალექებში. თავად ბაქტერიები არ არიან მავნე, მაგრამ მათ შეუძლიათ გამოიმუშაონ ძალიან შხამიანი ტოქსინები ჟანგბადის ნაკლებობისას, მაგალითად, დახურულ ქილებში ან ბოთლებში, სტაგნაციურ ნიადაგში ან ტალახში, ან ზოგჯერ ადამიანის სხეულში.
ბოტულიზმის სპორები ყველგან არის?
ბოტულიზმი არის კვებითი მოწამვლა, რომელიც გამოწვეულია ბაქტერიით წარმოქმნილი ტოქსინით, Clostridium botulinum. C. botulinum და მისი სპორები ყველგანაა. … ეს ორგანიზმი ადვილად შეიძლება გაიზარდოს არასწორად შენახულ სახლში მოხარშულ ან კომერციულ საკვებში, ასევე დაკონსერვებულ საკვებში, რომელიც არ არის მომზადებული სათანადო კონსერვის პროცედურებით.
რაში შეიძლება აღმოჩნდეს ბოტულიზმი?
ბოტულინის ტოქსინი გვხვდება მრავალფეროვან საკვებში, მათ შორის დაბალმჟავიანობის კონსერვირებული ბოსტნეული, როგორიცაა მწვანე ლობიო, ისპანახი, სოკო და ჭარხალი; თევზი, მათ შორის დაკონსერვებული ტუნა, ფერმენტირებული, დამარილებული და შებოლილი თევზი; და ხორცპროდუქტები, როგორიცაა ლორი და ძეხვი.
შეგიძლიათ მითხრათ, აქვს თუ არა დაკონსერვებულ საკვებს ბოტულიზმი?
კონტეინერი ჟონავს, გამობურცულია ანადიდებულმა; კონტეინერი გამოიყურება დაზიანებული, დაბზარული ან არანორმალური; ჭურჭელი გახსნისას აფრქვევს სითხეს ან ქაფს; ან. საჭმელი გაუფერულებულია, დაბნეულია ან ცუდი სუნი აქვს.
