ჟელატინი არის ცილა, რომელიც მიიღება კანის, მყესების, ლიგატების და/ან ძვლების წყლითდუღილით. ჩვეულებრივ მიიღება ძროხებიდან ან ღორებიდან.
როგორ მზადდება ჟელატინი?
გარკვეული ცხოველის ტყავი და ძვლები - ხშირად ძროხები და ღორები - იხარშება, აშრობენ, მკურნალობენ ძლიერი მჟავით ან ფუძით და ბოლოს ფილტრავენ კოლაგენის გამოყოფამდე. შემდეგ კოლაგენი აშრობენ, ფხვნილად დაფქვავენ და ასუფთავებენ ჟელატინის მისაღებად.
ღორები კლავენ ჟელატინის გამო?
ჟელატინი მზადდება ცხოველის გახრწნილი ტყავის, მოხარშული დატეხილი ძვლებისა და პირუტყვისა და ღორის შემაერთებელი ქსოვილისგან. … ჟელატინის გადამამუშავებელი საწარმოები, როგორც წესი, განლაგებულია სასაკლაოების მახლობლად და ხშირად ჟელატინის ქარხნების მფლობელებს აქვთ საკუთარი სასაკლაო, სადაც ცხოველებს მხოლოდ კანისა და ძვლების გამო კლავენ.
რისგან მზადდება მცენარეული ჟელატინი?
ჟელატინი მზადდება კოლაგენი, რომელიც მიიღება სხვადასხვა ცხოველური სუბპროდუქტებისგან. ავსტრალიაში ეს ცხოველური ქვეპროდუქტები ღორის, ცხენის ჩლიქების და ცხოველების (ჩვეულებრივ პირუტყვის) ძვლების ადუღების შედეგად წარმოიქმნება.
რატომ არის ჟელატინი ცუდი?
ჟელატინს შეუძლია გამოიწვიოს უსიამოვნო გემო, კუჭში სიმძიმის შეგრძნება, შებერილობა, გულძმარვა და წიწაკა. ჟელატინი ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. ზოგიერთ ადამიანში ალერგიული რეაქციები საკმარისად მძიმე იყო, რომ დააზიანოს გული და გამოიწვიოს სიკვდილი.
