ანატოს ექსტრაქტები მიიღება ტროპიკული ხის თესლის გარე შრედან Bixa orellana. ანატოს ექსტრაქტის ძირითადი პიგმენტი არის ცის-ბიქსინი, რომელიც შეიცავს თავად თესლის ფისოვან საფარს.
როგორ იწარმოება ანატტო?
საკვების ფერი ანატტო მიიღება ტროპიკული ხის Bixa orellana L-ის თესლის გარე ფენისგან. შემაჩერებელი აგენტი თესლიდან ბუნებრივი ბიქსინის წარმოებისთვის.
რისგან მზადდება ანატო?
Annatto არის ნარინჯისფერ-წითელი საკვები საღებავი ან სუნელი, რომელიც დამზადებულია აჩიოტის ხის თესლისგან (Bixa orellana), რომელიც იზრდება სამხრეთ და ცენტრალურ ამერიკაში ტროპიკულ რეგიონებში (1). მას აქვს რამდენიმე სხვა სახელი, მათ შორის აჩიოტე, აჩიოტილო, ბიჯა, ურუკუმი და აცუეტე.
ანატო ხელოვნური ფერია?
ანატოს ფერი მოდის სხვადასხვა კაროტინოიდული პიგმენტებისგან, ძირითადად ბიქსინიდან და ნორბიქსინიდან, რომლებიც გვხვდება თესლის მოწითალო ცვილისებრ საფარში. … ამ გამოყენებისას, ანატო არის ბუნებრივი ალტერნატივა სინთეზური საკვების შეღებვის ნაერთებისთვის, მაგრამ იგი დაკავშირებულია საკვებთან დაკავშირებული ალერგიის იშვიათ შემთხვევებთან.
ანატო ნორბიქსინი ბუნებრივია?
Annatto არის ნატურალური საკვები საღებავი, გამოყოფილი ანატოს ხის თესლიდან (Bixa orellana). ანატტო არის ნედლი ექსტრაქტის სახელი, ხოლო ბიქსინი არის ცხიმში ხსნადი ფერი და ნორბიქსინი - წყალი.ხსნადი ფერი.
