2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
მარილი არის ნიტრატი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება სიმინდის ხორცის მომზადებისას, ძირითადად მისი ვარდისფერი ფერის შესანარჩუნებლად. ბევრი ადამიანი ცდილობს თავიდან აიცილოს დამატებული ნიტრატები და ეს არ არის აუცილებელი ინგრედიენტი სიმინდის ხორცის მომზადებისას.
რას უყენებს მარილი ხორცს?
უფრო კონკრეტულად რომ ვთქვათ, ნატრიუმის ნიტრატი (მარილიტა) უშუალოდ უმი ხორცზე გამოყენებისას, გამოდევნის ტენიანობას და ხელს უშლის დაჟანგვას. ეს იმიტომ ხდება, რომ ყველა ხორცზე ბუნებრივად არსებული ბაქტერია ნიტრატს ნიტრიტად აქცევს. ასე რომ, ნიტრიტი რეალურად აფერხებს დაჟანგვას და არა ნიტრატი.
რატომ ვიყენებთ მარილის მარილს საკვების შესანარჩუნებლად?
კონსერვანტი და გამწმენდი აგენტი
გამოიყენება ლორის და სხვა დაკონსერვებული ხორცისა და თევზის დასამუშავებლად. გამაგრილებელი აცილებს ტენიანობას ხორციდან და ამცირებს ბაქტერიებს.
შემიძლია გამოვიყენო სამკურნალო მარილი მარილის ნაცვლად?
ზღვის მარილი ან არაიოდირებული მარილი და სუფრის მარილი ან ჩვეულებრივი მარილი ძალიან განსხვავდება ერთმანეთისგან. ორივე განსხვავებულად არის განკურნებადი და ტექსტურირებული. თუ თქვენ ეძებთ მარილის შემცვლელს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზღვის მარილი, არაიოდირებული მარილი, რომელიც მარილწყალს მოასწრებს ან განკურნავს ხორცს, რომლის მოხარშვაც გსურდათ.
საჭიროა მარილი ხორცის მოსაშუშებლად?
4. მარილი, ნატრიუმის ან კალიუმის ნიტრატი. კომერციულად, ნიტრატი აღარ არის დაშვებული შებოლილი და მოხარშული ხორცის, არშებოლილი და მოხარშული ხორცის, ან ძეხვეულის დასამუშავებლად (აშშ FDA 1999). თუმცა, ნიტრატი არისჯერ კიდევ დაშვებულია მცირე რაოდენობით მშრალი დამუშავებული მოუმზადებელი პროდუქტების დასამზადებლად.
გირჩევთ:
რატომ სიმინდის ფქვილი პიცაში?
სიმინდის ფქვილი: სიმინდის ფქვილი არ არის ცომში, მაგრამ იგი გამოიყენება პიცის ტაფის მოსასხმელად. სიმინდის ფქვილი პიცის ქერქს ანიჭებს დამატებით გემოს და ხრაშუნას. მიტანის პიცების უმეტესობას, რომელსაც თქვენ სიამოვნებთ, აქვს სიმინდის ფქვილი ქვედა ქერქზე!
შეგიძლიათ სიმინდის ფქვილი ჩაანაცვლოთ სიმინდის სახამებლით?
შემიძლია შევცვალო სიმინდის სახამებელი სიმინდის ფქვილით? მართლაც, შეგიძლიათ, მაგრამ სიმინდის სახამებელი მოგცემთ ნაკლებ გემოს და ნაკლებ კვებას. ამით უკეთესი ფქვილი იქნება. თუმცა, ნაკლები სიმინდის არომატით. შეიძლება სიმინდის ფქვილი იყოს სიმინდის სახამებლის შემცვლელი?
რატომ არის ატლანტიკური უფრო მარილიანი?
ხუთი ოკეანის აუზიდან, ატლანტის ოკეანე ყველაზე მარილიანია. … მტკნარი წყალი, წყლის ორთქლის სახით, ოკეანედან ატმოსფეროში გადადის აორთქლების გზით, რაც იწვევს მარილიანობის მაღალ დონეს. პოლუსებისკენ ყინულის დნობის მტკნარი წყალი კიდევ ერთხელ ამცირებს ზედაპირის მარილიანობას.
რატომ არის ოკეანე მარილიანი?
მარილი ზღვაში, ან ოკეანის მარილიანობა, ძირითადად გამოწვეულია წვიმის გამორეცხვით მინერალური იონებით ხმელეთიდან წყალში. ჰაერში ნახშირორჟანგი იხსნება წვიმის წყალში, რაც მას ოდნავ მჟავე ხდის. … ნატრიუმი და ქლორიდი, კულინარიაში გამოყენებული მარილის ძირითადი შემადგენელი კომპონენტები, შეადგენენ ზღვის წყალში არსებული ყველა იონების 90%-ზე მეტს.
რატომ არის ზღვა მარილიანი?
მარილი ზღვაში, ან ოკეანის მარილიანობა, ძირითადად გამოწვეულია წვიმის გამორეცხვით მინერალური იონების გამორეცხვით ხმელეთიდან წყალში. ჰაერში ნახშირორჟანგი იხსნება წვიმის წყალში, რაც მას ოდნავ მჟავე ხდის. … წყლის იზოლირებული სხეულები აორთქლების გზით შეიძლება გახდეს ზედმეტი მარილიანი ან ჰიპერმარილი.
