ბეკონი შეიძლება მოდიოდეს ღორის მუცლიდან, ზურგიდან ან გვერდებიდან - ძირითადად ყველგან, სადაც ცხიმის ძალიან მაღალი შემცველობაა. გაერთიანებულ სამეფოში, უკანა ბეკონი ყველაზე გავრცელებულია, მაგრამ ამერიკელები უფრო კარგად იცნობენ "ზოლიან" ბეკონს, რომელიც ასევე ცნობილია, როგორც გვერდითი ბეკონი, რომელიც ამოჭრილია ღორის მუცლიდან.
ღორის რომელი ნაწილისგან მზადდება ბეკონი?
ბეკონი არის შემწვარი ხორცი ღორის მუცლიდან. სათადარიგო ნეკნებიც გვერდიდან მოდის. ეს არ არის ისეთი ხორციანი, როგორც უკანა ნეკნები და მოითხოვს დიდხანს, სველ მომზადებას დაბალ ცეცხლზე. ღორის კიდევ ერთი გავრცელებული ნაჭერი ფეხიდან მოდის - ლორი.
ბეკონი დამზადებულია ძაღლისგან?
ბეკონი მოდის ღორებიდან. ცხოველის მოსავლის აღების შემდეგ, გვამი იყოფა რამდენიმე ნაწილად. ერთ-ერთი მათგანი მოიცავს წელზე, ნეკნებსა და მუცელს.
ვინ გამოიგონა ბეკონი?
ვინ გამოიგონა ბეკონი? არც ერთ ადამიანს არ გამოუგონია ბეკონი, მაგრამ პირველი ჩანაწერები მოხარშული ღორის ხორცის შესახებ ძველ ჩინეთში წარმოიშვა. სიტყვა "ბეკონი" გამოიყენებოდა მე -17 საუკუნიდან ნებისმიერი სახის დამარილებული და შებოლილი ღორის მუცლის აღსანიშნავად. სიტყვის დასაწყისი მომდინარეობს ძველი ფრანგული და გერმანული სიტყვებიდან, რაც ნიშნავს ღორის ზურგს.
ძროხებს აქვთ ბეკონი?
იმისათვის, რომ გავიგოთ, რა არის ძროხის ბეკონი, დაგვეხმარება გავიხსენოთ, რა არის ჩვეულებრივი ბეკონი: ღორის მუცლის ფირფიტა, რომელსაც ადუღებენ და აბოლებენ და შემდეგ თხლად ჭრიან. საბედნიეროდ, ძროხებსაც აქვთ მუცელი და სწორედ აქედან ვიღებთ ძროხის ბეკონს.
