Parmigiano არის იტალიური ზედსართავი სახელი Parma და Reggiano, რაც Reggio Emilia-სთვის. ორივე "Parmigiano-Reggiano" და "Parmesan" არის დაცული წარმოშობის აღნიშვნები (PDO) ამ პროვინციებში წარმოებული ყველისთვის იტალიური და ევროპული კანონმდებლობის შესაბამისად.
ნამდვილია ზანეტი პარმიჯანო რეჯიანო?
Zanetti Parmigiano Reggiano, რომელსაც ასევე უწოდებენ პარმეზანს (ინგლისურად), არის პარმეზანის, იტალიის ერთ-ერთი საუკეთესო პროდუქტის მეფე. ყველს, რომელიც წარმოებულია მხოლოდ პარმას, რეჯო ემილიას, მოდენას და ბოლონიის პროვინციებში მდინარე რენოს დასავლეთით და მანტუას მდინარე პოს აღმოსავლეთით, ენიჭება D. O. P ტეგი..
პარმიჯანო რეჯიანო იგივეა, რაც პარმეზანი?
პარმეზანის ყველი იტალიაშიევროკავშირში „პარმეზანი“მიღებულია როგორც Parmigiano-Reggiano-ს თარგმანი. ამ ქვეყნებში ეს ორი ტერმინი ერთსა და იმავე ყველს ეხება.
როგორ თქვათ ნამდვილი პარმიჯანო რეჯიანო?
როდესაც Parmigiano Reggiano არის მისი ტრადიციული მთლიანი ფორმა, ან დაჭრილი ნაჭრებად მისი ქერქით, ორიგინალური პროდუქტი ადვილად ამოსაცნობია. ქერქი, ან მისი რომელიმე ნაწილი, მკაფიოდ უნდა აჩვენოს წერტილები, რომლებიც წერენ Parmigiano Reggiano. ეს არის ფაქტობრივად წარმოშობის ნიშანი, რომელიც მითითებულია ფორმაზე, როდესაც იგი მზადდება.
როგორი ყველია Parmigiano Reggiano?
Parmigiano-Reggiano არის მყარი, მშრალი ყველი, რომელიც მზადდება უცხიმო ან ნაწილობრივ უცხიმო ძროხის რძისგან. მას აქვს მყარი ღია ოქროსფერიქერქი და ჩალისფერი ინტერიერი მდიდარი, მკვეთრი არომატით.
