სანამ ყველს ძალიან კარგად შემოახვევთ (ან ვაკუუმით დალუქავთ) საყინულეში დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად, ჯარიმაა ყველის გაყინვა ორ თვემდე. ძალიან მკვეთრი ჩედარიც კი კარგად დნება გაყინვის შემდეგ.
რომელი ყველი არ უნდა გაიყინოს?
გაყინვის ყველაზე ცუდი სახეობები:
- Brie.
- კამემბერ.
- ხაჭო.
- პარმეზანი.
- Paneer.
- კესო ფრესკა.
- რიკოტა.
- რომანო.
რისთვის გამოიყენება ყველი კასერი?
კასერის ყველი ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც სუფრის ყველი თურქეთსა და საბერძნეთში. ოთახის ტემპერატურაზე მას ხშირად მიირთმევენ ნამცხვრებთან, სენდვიჩებთან ან ომლეტთან ერთად. თავისი რეზინის ტექსტურით და მარილიანი, კარაქიანი არომატით, კასერი შესანიშნავი დნობის ყველია.
შეგიძლიათ გაყინოთ რბილი ყველი ბრის მსგავსად?
როდესაც არ უნდა გაყინოთ ყველი
ეს ნიშნავს, რომ ცნობილი ფრანგული რბილი ყველი, როგორიცაა Brie და Camembert, საყინულეს მიღმა უნდა დარჩეს. ახალ ყველს ასევე აქვს ძალიან მაღალი ტენიანობა და დელიკატური ტექსტურა, რაც მას გაყინვის ცუდ კანდიდატად აქცევს.
გახეხილი ყველი კარგად იყინება?
ყველის ბლოკები, როგორიცაა ჩედარი, დიდი ნაჭერი მონტერეი ჯეკი ან პარმეზანის ნაჭერი, თქვენი საუკეთესო არჩევანია. თუ ისინი გაუხსნელია, გაყინეთ ორიგინალურ შეფუთვაში. … შეფუთული დაქუცმაცებული ყველი ასევე კარგია გაყინვისთვის-უბრალოდ გაყინვის წინ ამოიღეთ ჰაერი და კარგად დახურეთ. გაყინეთ 3-მდეთვე.
