უკეთესია არ გაყინოთ ან შედგით მაცივარში ყავის მარცვლები, რომელთა გამოყენებასაც აპირებთ მომდევნო რამდენიმე კვირაში, რადგან ამან შეიძლება გამოამჟღავნოს ისინი ნესტისა და სხვა საკვების სუნი. ამის ნაცვლად, შეინახეთ ყავის მარცვლები გაუმჭვირვალე, ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ ბნელ, გრილ ადგილას, ღუმელიდან ან სითბოს სხვა წყაროებიდან მოშორებით.
რატომ არ უნდა გაყინოთ ყავის მარცვლები?
"ყავა შეაგროვებს ხახვს ბოლოში, კარაქი მესამე თაროზე." არც ყავა მოათავსოთ საყინულეში - ყავის მარცვლებში არსებული ტენიანობის მოლეკულები გაიყინება და გაფართოვდება, რაც გამოიწვევს თმის წვრილ მოტეხილობას მარცვლის სტრუქტურაში. … მეტალი კარგად მუშაობს, თუ ის დაცულია სიცხისგან და ტენისგან.
ყავის გაყინვა ანადგურებს მას?
სახლის შესანახი კონტეინერების უმეტესობა კვლავ უშვებს მცირე რაოდენობით ჟანგბადს, რის გამოც საყინულეში დიდი ხნის განმავლობაში შენახული საკვები შეიძლება დაწვას საყინულეში. ამიტომ, თუ მაცივარში ან გაყინავთ ლობიოს, აუცილებლად გამოიყენეთ ჭეშმარიტად ჰერმეტული კონტეინერი. … თქვენი ლობიოს გაყინვა არ ცვლის ხარშვის ძირითად პროცესს.
კარგი იდეაა ყავის გაყინვა?
კარგია მთლიანი ლობიოს გაყინვა ერთი თვის განმავლობაში, იმ პირობით, რომ არ გამოიტანთ მათ ამ პერიოდში. … როცა გაყინულ მარცვლებს ამოიღებთ, დადგით თაროზე გასალღობად, დაფქვით და მოხარშეთ ორი კვირის განმავლობაში, რათა ყავა მართლაც კარგი იყოს ბოლო წვეთამდე.
რამდენ ხანს ძლებს ყავის მარცვლები საყინულეში?
შიიმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ლობიო ახალია, არ შეინახოთ ისინი საყინულეში შეძენის დღიდან ორ კვირაზე მეტხანს. საჭიროების შემთხვევაში, მთლიანი ლობიო შეიძლება შეინახოთ ღრმა საყინულეში ორ თვემდე; თუმცა, ეს არ არის ის, რასაც ჩვენ გირჩევთ.
