Cervelat, ასევე cervelas, servelat ან zervelat, არის ძეხვი, რომელიც იწარმოება შვეიცარიაში, საფრანგეთში და გერმანიის ნაწილებში. ძეხვის რეცეპტი და მომზადება რეგიონალურად განსხვავდება.
რას ნიშნავს Cervelas ფრანგულად?
Cervelat, ასევე cervelas, servelat ან zervelat, არის ძეხვი, რომელიც იწარმოება შვეიცარიაში, საფრანგეთში (განსაკუთრებით ელზასა და ლიონში) და გერმანიის ნაწილებში. ძეხვის რეცეპტი და მომზადება რეგიონალურად განსხვავდება.
რა განსხვავებაა საზაფხულო სოსისსა და სერველატს შორის?
Thüringer Sousage
როგორც ხედავთ, მთავარი განსხვავება ამ ორ სახეობას შორის არის მომზადების პროცესი. Thuringer cervelat საუკეთესოდ მზადდება გრილზე, ხოლო საზაფხულო სოსისს რამდენიმე საათი სჭირდება მწეველზე.
რა არის სერველატი ხორცი?
ხშირად მოიხსენიება როგორც "საზაფხულო ძეხვი" ან "blockwurst", Cervelat არის რბილად შემწვარი ძეხვი, რომელიც მზადდება დაჭრილი ღორის ხორცისგან ან დაჭრილი ღორის და საქონლის ხორცის კომბინაციიდან. … სალამის პროდუქტების უმეტესობა ძალიან მშრალი ტექსტურაა, ხოლო Cervelat-ის პროდუქტების უმეტესობა უფრო ტენიანია კონსისტენციისა და შინაარსით, რაც ხორცს უფრო რბილს ხდის ტექსტურაში.
როგორ ამზადებთ ცერველატს?
საკვების უვნებლობა
ტაფა - – გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე ცოტა ზეთით, შემდეგ მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, ხშირად გადაურიეთ. ქვაბი – - ქვაბში აადუღეთ წყალი და გადმოდგით ცეცხლიდან. ქვაბში მოვათავსოთ სოსისები და გავაჩეროთ 3-5 წუთი. შვეიცარიული Deli Cervelas უკვე მოხარშულია და ასევე შეიძლებამიირთვით ცივი პირდაპირ შეფუთვიდან.
