დაამატე ძალიან ბევრი კვერცხი. გუგერის ფაფის საიდუმლო კვერცხის დამატებაა, მაგრამ აქ არის საქმე - ძალიან ბევრი კვერცხი და ცომი ზედმეტად სველი იქნება იმისათვის, რომ სწორად გაფუჭდეს. … თუ სპატულას ოდნავ ამოავლებთ და ისევ თასში ჩაუშვით, მან უნდა დატოვოს ცომის პატარა „V“სპატულაზე.
როგორ იცავთ ეკლერებს სიბრტყეზე?
დამატება კვერცხები კვერცხები, ალბათ, ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ჩოში წყლის შემდეგ, რომელიც ეხმარება ეკლერების ამაღლებისთვის საჭირო ორთქლის უზრუნველყოფას. კვერცხის გული იძლევა ემულსიფიკაციის ძალას და გემოს, ხოლო ცილა ცილაში ხელს უწყობს ეკლერის ნაჭუჭს, რათა ის არ იშლება.
რატომ იშლება ჩემი პროფიტეროლი?
მაგრამ მაშინაც კი, თუ ისინი აწევენ, ისინი გაცივდებიანჭურვის შიგნით ზედმეტი ტენიანობის გამო, განსაკუთრებით თუ მათ ძალიან მალე გამოიღებთ ღუმელიდან.. ჭურვებს არ ჰქონდათ საკმარისი დრო სტაბილური ქერქის შესაქმნელად, ამიტომ ისინი იშლება გაციებისას.
რატომ არ გაიზარდა ჩემი ცომი?
არის ორი საერთო პრობლემა, რომელიც აწყდება შოუ საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებისას. პირველ რიგში, თუ კვერცხებს დაუმატებთ ცხელ წყალსა და ფქვილის ნარევს, სანამ გაცივდება, კვერცხები მოიხარშება პასტაში და უარს იტყვის ღუმელში. … მეორე გავრცელებული პრობლემა არის ძალიან ბევრი კვერცხის დამატება.
რამდენ ხანს გრძელდება გუგერები?
შენახვა: ნარჩენების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 5 დღემდეან გაყინული 3 თვემდე. წინასწარ გააკეთეთ: გამომცხვარი გუგერები შეიძლება გაყინოთ 2 თვემდე.
