მაღაზიებში გაყიდული ყველა სალამი მზად არის საჭმელად და არ საჭიროებს მომზადებას. ეს არის ან „მშრალი მოშუშვა“, რომელიც საკმარისად აშრება, სანამ უსაფრთხოდ მოხმარდება. ან მოხარშული სალამი, რომელიც ასევე მზად არის საჭმელად, ეს მოიცავს ცხელ შებოლილ სალამურს, რომელიც მზად არის საჭმელად, მაგრამ არ არის შენახული.
შეიძლება თუ არა სალამის მომზადების გარეშე ჭამა?
სალამის ინტენსიური არომატი წარმოიქმნება ხანგრძლივი დამუშავების პროცესიდან, რომლის დროსაც ძეხვი მწიფდება თავის კანში. ეს პროცესი ასევე ნიშნავს, რომ სალამი არის უსაფრთხო და მზად არის საჭმელად, მიუხედავად იმისა, რომ მოუმზადებელია.
სალამი მოხარშული თუ უმი?
მიუხედავად იმისა, რომ სრულიად მოუხარშავია, სალამი არ არის უმი, მაგრამ შემწვარი. სალამე კოტო (კოტო სალამი) - ტიპიური პიემონტის რეგიონისთვის იტალიაში - იხარშება ან შებოლილია გამკვრივებამდე ან მის შემდეგ სპეციფიკური არომატის მისაცემად, მაგრამ არა სამზარეულოს რაიმე სარგებლობისთვის. მოხარშვამდე კოტო სალამი ითვლება ნედლად და არა მზად საჭმელად.
უსაფრთხოა თუ არა ცივი სალამის ჭამა?
მას ვჭამთ მხოლოდ ცივ ან ოთახის ტემპერატურაზე. Რა თქმა უნდა შეგიძლიათ! დიახ, ეს შესანიშნავი გზაა დილის მგზავრობისგან ყურადღების გადასატანად. იყიდეთ, დაჭერით ჩანთებად, რამდენიმე შედგით მაცივარში, ნაწილი კი საყინულეში.
შეიძლება დაავადდეთ უმი სალამის ჭამით?
შეიძლება დაავადდეთ არასრულად მოხარშული ძეხვის ჭამით? დიახ, შეიძლება მძიმედ დაავადდეთ არასაკმარისად მოხარშული ძეხვის მირთმევით, მაგრამ შემდეგ ისევ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ტიპის ძეხვს მიირთმევთ. … ისინი არ არიან ჯადოქრები ანექსტრასენსები და ისინი ვერ ხედავენ, შეიცავს თუ არა ძეხვი ისეთ მავნე ბაქტერიას, როგორიცაა ტრიქინოზი.
