ორი მაღალცხიმიანი რძის პროდუქტი სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის ეტიკეტირების სტანდარტების მიხედვით, მძიმე კრემი არის კრემი არანაკლებ 36% რძის ცხიმით. მას ასევე შეიძლება ეწოდოს მძიმე ათქვეფილი კრემი (1). ამის საპირისპიროდ, ათქვეფილ კრემს აქვს ოდნავ დაბალი რძის ცხიმის შემცველობა, 30–36%..
რა არის მძიმე კრემი სასურსათო მაღაზიაში?
A: მძიმე ნაღები ჩვეულებრივ გვხვდება სასურსათო მაღაზიებში, სახელწოდებით "მძიმე ათქვეფილი კრემი". თქვენ შეიძლება იპოვოთ რამდენიმე პროდუქტი, სახელწოდებით "მძიმე კრემი". Ერთი და იგივეა. მძიმე ათქვეფილი კრემი არის კრემი, რომელსაც აქვს რძის ცხიმის შემცველობა 36-40 პროცენტი.
რა უდრის მძიმე კრემს?
შეგიძლიათ მოამზადოთ უგუნური მძიმე კრემის შემცვლელი სახლში, როცა გაჭირვებული ხართ. უბრალოდ გადნება ¼ ჭიქა უმარილო კარაქი და ნელ-ნელა ათქვიფეთ ¾ ჭიქა მთელი რძე ან ნახევარ-ნახევარი. ეს არის 1 ჭიქა მძიმე კრემის ექვივალენტი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცხიმიანი კრემის ნაცვლად უმეტეს რეცეპტებში.
ნაღების და სქელი ნაღები იგივეა?
სხვაობა დამოკიდებულია ცხიმის შემცველობაზე. მძიმე კრემს აქვს ოდნავ მეტი ცხიმი (მინიმუმ 36 პროცენტი), ვიდრე ათქვეფილი კრემი (მინიმუმ 30 პროცენტი). ორივე კარგად ათქვიფეთ (და გემრიელადაც გემრიელადაა), მაგრამ სქელი კრემი უფრო დიდხანს ინარჩუნებს ფორმას, ხოლო ათქვიფეთ უფრო მსუბუქ, რბილ ტექსტურას.
შეიძლება შევცვალო ათქვეფილი კრემი მძიმე კრემით?
შემიძლია რეცეპტებში ცხიმიანი კრემის ნაცვლად გამოვიყენო? დიახ! ორივეს აქვს იგივე რაოდენობის რძემსუქანი. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ თუ იყენებთ ათქვეფილ კრემს (არა მძიმე ათქვეფილ კრემს), უფრო მსუბუქ შედეგს მიიღებთ.
