გაყინვამდე მოაცილეთ ნებისმიერი კენკრა, რომელიც არის მოუმწიფებელი, დაბნეული ან გაუფერულებული. კენკრის გასარეცხად მოათავსეთ ქილაში და ჩაყარეთ ორჯერ ან სამჯერ ცივი წყლით სავსე ნიჟარაში.
ახალი ჟოლო კარგად იყინება?
გაყინეთ ნებისმიერი ჟოლო, რომელიც არ გამოგიყენებიათ სამი დღის შემდეგ, რათა გახანგრძლივოთ მათი შენახვის ვადა. ჟოლოს შენახვა შესაძლებელია საყინულეში 12-18 თვემდე, რაც ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ შეინახოთ ხელთ მთელი წლის განმავლობაში! გაყინული ჟოლო შესანიშნავია გემრიელი სმუზის მოსამზადებლად, ბურღულეულის ან გრანოლის ზემოდან, ღვეზელების გამოსაცხობად და სხვა.
ჟოლო უნდა გაირეცხოს შენახვის წინ?
კენკრის უმეტესობა არ უნდა გაირეცხოს გამოყენებამდე. ჭარბმა წყალმა შეიძლება გამოიწვიოს ნაადრევი გაფუჭება დელიკატური, ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ხილისთვის, როგორიცაა მოცვი და ჟოლო, თუნდაც გოგრა. … ამის ნაცვლად, შეავსეთ დიდი თასი ცივი წყლით, შემდეგ ნაზად მოათავსეთ კენკრა ქილაში და ჩაყარეთ წყლის აბაზანაში.
უნდა გარეცხოთ ჟოლო?
როგორც ყველა ახალი პროდუქტის შემთხვევაში, ჩვენ გირჩევთ, რომ გარეცხოთ კენკრა სანამ მიირთმევთ. თუმცა, შეწყვიტეთ მათი გარეცხვა, სანამ არ იქნებით მზად მათი საჭმელად - ტენიანობა შეამცირებს მათ შენახვის ვადას. შემიძლია თუ არა ახალი კენკრის გაყინვა? … ჟოლო და მაყვალი: ეს კენკრა ძალიან მყიფეა და მგრძნობიარეა გაყინვის მიმართ.
რა საშიშროებაა ჟოლოს ჭამა?
არის ჟოლოუსაფრთხოა ყველასთვის საჭმელად? ჟოლო, ისეთ ხილებთან ერთად, როგორიცაა ვაშლი, ატამი, ავოკადო და მოცვი, შეიცავს ბუნებრივ ქიმიკატებს, რომლებსაც სალიცილატებს უწოდებენ. ზოგიერთი ადამიანი მგრძნობიარეა ამ ნაერთების მიმართ და შეიძლება განიცადოს ალერგიული რეაქცია, როგორიცაა კანის გამონაყარი ან შეშუპება.
