2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:09
ნობელის ნობელის პრემიის ლაურეატი პოლ საბატიე მუშაობდა 1890-იანი წლების ბოლოს ჰიდროგენიზაციის ქიმიის განვითარებაზე, რამაც საშუალება მისცა მარგარინის, ნავთობის ჰიდროგენიზაციას და სინთეზური მეთანოლის ინდუსტრიებს..
ვინ გამოიგონა ჰიდროგენირებული ზეთი?
ორგანული ნივთიერებების ჰიდროგენიზაცია აირის ფაზაში აღმოაჩინა ფრანგმა პოლ საბატიემ მე-19 th საუკუნის ბოლოს. და განაცხადი თხევად ფაზაზე დაპატენტებული იყო გერმანელი ქიმიკოსის ვილჰელმ ნორმანის მიერ, როგორც ბრიტანეთში, ასევე გერმანიაში 1903 წელს.
საიდან მოდის ჰიდროგენირებული ზეთი?
ჰიდროგენიზირებული მცენარეული ზეთი მზადდება მცენარეებისგან მოპოვებული საკვები ზეთებისგან, როგორიცაა ზეთისხილი, მზესუმზირა და სოია. იმის გამო, რომ ეს ზეთები, როგორც წესი, თხევადია ოთახის ტემპერატურაზე, ბევრი კომპანია იყენებს ჰიდროგენაციას უფრო მყარი და გასავრცელებელი კონსისტენციის მისაღებად.
როდის დაიწყო ჰიდროგენირებული ზეთი?
ტრანს ცხიმის ისტორია
1901 გერმანელმა ქიმიკოსმა ვილჰელმ ნორმანმა ჩაატარა ექსპერიმენტები ჰიდროგენიზაციის კატალიზატორებზე და წარმატებით გამოიწვია თხევადი ცხიმის ჰიდროგენიზაცია, წარმოქმნა ნახევრად მყარი ცხიმი. ცნობილია, როგორც ტრანს ცხიმი.
როდის გახდა პოპულარული ჰიდროგენირებული ზეთები?
ჰიდროგენიზირებული ცხიმოვანი პროდუქტების უპირატესობის თანდათანობითი ტენდენცია ვითარდებოდა 1920-ში ბევრ კვების მრეწველობაში, მათ შორის ისეთებში, რომლებიც აცხობდნენ პურს, ღვეზელებს და ნამცხვრებს. ეს გაგრძელდა 1960-იან წლებამდე, დამუშავებული მცენარეული ცხიმების გადამუშავებითსულ უფრო პოპულარული ვიდრე ცხოველური ცხიმები.
გირჩევთ:
არის ნათურის ზეთი მინერალური ზეთი?
მინერალური ზეთი იწვის ზეთის ნათურებში ადვილად იწვის სხვა ნივთებთან მსუბუქად შერევისას. … მინერალური ზეთისგან თქვენი ნათურის ზეთის დამზადება იაფი და მარტივია სასურსათო და უნივერმაღებში მისი ხელმისაწვდომობის წყალობით. ის ადვილად და უსაფრთხოდ იწვის, რაც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ნავთობის ნათურები ქარიშხლის დროს ან გარემოსთვის.
აქვს თუ არა ორეოს ნაწილობრივ ჰიდროგენირებული ზეთები?
ახალ Oreo-ებს არ აქვთ, თუმცა, ძველი Oreo-ს მსგავსად, ისინი შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს, სხვა დიეტურ ცხიმს, რომელიც ხელს უწყობს გულის დაავადებებს. … საკვების მარაგში ტრანსცხიმების 80 პროცენტზე მეტი მოდის ნაწილობრივ ჰიდროგენიზირებულ მცენარეულ ზეთებზე საცხობებში, საჭმელში, შემწვარ საკვებში და ცომეულში.
დაბლოკავს თუ არა ფორებს ჰიდროგენირებული მცენარეული ზეთი?
ცხოველური, მცენარეული ან სურნელოვანი ზეთები არის კომედოგენური ნივთიერებები, რომლებიც გვხვდება პირადი მოვლის საშუალებებში. … პიროვნული ქიმია თამაშობს როლს იმაში, ხურავს თუ არა თქვენს ფორებს გარკვეული ზეთები. ზოგიერთი შემაშფოთებელი ზეთია ქოქოსის ზეთი, ბამბის ზეთი, ჰიდროგენიზირებული მცენარეული ზეთი, სოიოს ზეთი და ხორბლის ჩანასახის ზეთი.
არის თუ არა ზეითუნის ზეთი საჭმლის ზეთი?
ხარისხიანი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი განსაკუთრებით ჯანსაღი ცხიმია, რომელიც ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს მომზადების დროს. … თუმცა, ზეითუნის ზეთი საკმაოდ მდგრადია სიცხის მიმართ და არ იჟანგება და არ იშლება მომზადების დროს. ეს არა მხოლოდ შესანიშნავი კულინარიული ზეთია, არამედ ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი.
არის თუ არა პალმის ზეთი ნედლი ზეთი?
ნედლი პალმის ზეთი არის საკვები ზეთი, რომელიც მიღებულია პალმის ზეთის რბილობისაგან. ის ბუნებრივად მოწითალო ფერისაა, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ბეტა-კაროტინს. მისი სამეცნიერო სახელია Elaeis guineensis. პალმის ზეთი გამოიყენება სამზარეულოსთვის და ძირითადად სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში.
