პეკორინო რომანო (იტალიური გამოთქმა: [pekoˈriːno roˈmaːno]) არის მყარი, მარილიანი იტალიური ყველი, რომელიც ხშირად გამოიყენება გახეხვისთვის, მზადდება ცხვრის რძით. … პეკორინო რომანო იყო ძველი რომის ლეგიონერების დიეტაში. დღესაც იგი მზადდება ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით და არის იტალიის ერთ-ერთი უძველესი ყველი..
რომელი ყველი არის ყველაზე ახლოს პეკორინო რომანოსთან?
შემცვლელები. მძიმე პეკორინო რომანოს, შეგიძლიათ შეცვალოთ პარმეზანი, Asiago, Grana Padano ან ნებისმიერი პეკორინოს ყველი.
პეკორინოს ყველი იგივეა, რაც რომანო?
Romano არის კიდევ ერთი მძიმე, გახეხილი ტიპის ყველი, რომელიც გამოიყენება პიცასა და პასტებისთვის. მას აქვს კრემისებრი თეთრი გარეგნობა და მკვეთრი, პიკანტური არომატი. იტალიური რომანო, სახელად პეკორინო, მზადდება ცხვრის რძისგან, მაგრამ შინაური ვერსიები მზადდება ძროხის რძისგან, რომელიც უფრო მსუბუქ გემოს იძლევა.
სხვა რა ჰქვია პეკორინო რომანოს?
Pecorino Romano ყველი მზადდება ცხვრის რძისგან, აქვს ჩალისფერი-თეთრი ფერი და აქვს მკვეთრი, მარილიანი გემო. მიუხედავად იმისა, რომ მას ზოგჯერ მოიხსენიებენ როგორც "Locatelli" Locatelli არის Pecorino Romano-ს ბრენდის სახელი. პეკორა იტალიურად ნიშნავს ცხვარს, ხოლო პეკორინო რომანო იტალიის ერთ-ერთი უძველესი ყველია.
რა განსხვავებაა პეკორინოსა და პეკორინო რომანოს შორის?
სიტყვა პეკორინო მომდინარეობს სიტყვიდან "პეკორა", რაც იტალიურად ცხვარს ნიშნავს. პეკორინო არის მყარი, მარილიანი ყველი, მზადდება ცხვრის რძისგან და ზოგჯერ აცხვრის და თხის რძის ნარევი. … პეკორინო რომანოს დაძველებულ ჯიშებს მოიხსენიებენ როგორც "სტაგიონატო". ეს ჯიშები უფრო მყარია და აქვს დამსხვრეული ტექსტურა.
