არომატი: შვეიცარიულ და გრუიერ ყველს ორივეს აქვს რბილი, ნიგვზის და ოდნავ ტკბილი არომატი, რომელიც ასაკთან ერთად უფრო ინტენსიური ხდება. ზოგადად, გრუიერს უფრო ძლიერი გემო აქვს, ვიდრე შვეიცარიულს, მაგრამ ეს განსხვავება შეიძლება შემცირდეს ასაკობრივი სხვაობით.
გრიიერი იგივეა რაც შვეიცარიელი?
Gruyère (გამოითქმის "groo-YAIR") არის შვეიცარული ყველისგლუვი დნობის სახეობა, რომელიც მზადდება მთელი ძროხის რძისგან და ჩვეულებრივ მუშავდება ექვსი თვის ან მეტი ხნის განმავლობაში. … გრუიერს აქვს ნაკლები თვალები და პატარა თვალები შვეიცარული ყველის სხვა სახეობებთან შედარებით.
რომელი ყველი ჰგავს ყველაზე მეტად გრუიერს?
შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ Emmental, Jarlsberg ან Raclette ყველი გრუიერს კიშიში. ნებისმიერი ამ შვეიცარული ყველი იდეალური იქნება, რადგან ისინი აძლევენ ძალიან მსგავს არომატს გრუიერთან.
შემიძლია შევცვალო გრუიერი შვეიცარიით?
ჩრდილოეთ ამერიკაში შვეიცარიული ყველი ჩვეულებრივ არ ნიშნავს, რომ ის შვეიცარიიდანაა. … ამერიკული და ავთენტური ემენტალი ყველი რაღაცნაირად ჰგავს გრუიერის ყველს, განსაკუთრებით როცა საქმე ეხება მათ დნობას. ასე რომ, შესაძლებელია მათი გამოყენება ურთიერთშენაცვლებით, როცა კონკრეტულ რეცეპტებს აკეთებთ.
რა ყველის გემო აქვს ყველაზე ახლოს შვეიცარიულთან?
ჩედარის ყველი აქვს თხელი ტექსტურა, რაც მას შვეიცარული ყველის კარგ შემცვლელად აქცევს. მას აქვს ძლიერი არომატი და საკმაოდ მკვებავია ცილებისა და კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო. ეს ფართოდ ხელმისაწვდომი და ხელმისაწვდომი პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სფეროშირეცეპტები.
