თქვენი ფქვილის საწურში ჩაყრა ფქვილში არსებულ ყველა სიმსივნეს გაანადგურებს, რაც ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ მიიღოთ უფრო ზუსტი გაზომვა. გაცრილი ფქვილი გაცილებით მსუბუქია, ვიდრე გაუცარიელებული ფქვილი და უფრო ადვილად ერწყმის სხვა ინგრედიენტებს ცომისა და ცომის მიღებისას.
ცვლის თუ არა ფქვილის გაცრილი წონა?
რა მნიშვნელობა აქვს ფქვილს გაზომვის წინ გაცრათ თუ მის შემდეგ? ერთი სიტყვით: დიახ. … აი რატომ: გაზომვის წინ გაცრილი ჭიქა ფქვილი იწონის 20-დან 30 პროცენტით ნაკლებს, ვიდრე გაზომვის შემდეგ გაცრილი ჭიქა ფქვილი - განსხვავება, რომელსაც შეუძლია დიდი გავლენა მოახდინოს მზა ცომეულის ტექსტურაზე.
რამდენს იწონის 1 ჭიქა გაცრილი ფქვილი?
რას აკეთებს sifting არის ფქვილის (და სხვა ინგრედიენტების) აერაცია, რათა ისინი მსუბუქი გახდეს. ერთი ჭიქა გაცრილი ფქვილი იწონის 5 უნციას, ხოლო 1 ჭიქა გაცრილი ფქვილი იწონის 4 უნცია. ზოგჯერ რეცეპტებში საჭიროა ფქვილის გაცრილი სხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა სოდა, ფხვნილი და მარილი.
გაცრილი ფქვილი უფრო მძიმეა?
ჭიქა გაცრილი ფქვილი შეიძლება იწონის 20%-25%-ით ნაკლები, ვიდრე ერთი ჭიქა ფქვილი, რომელიც გაფუჭდა. ამ განსხვავებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად იმოქმედოს შედეგებზე, გახადოს პური და ნამცხვარი უფრო მკვრივი. გამოცხობის დროს ერთგვაროვანი შედეგების უზრუნველსაყოფად საუკეთესო საშუალებაა ფქვილის აწონვა, ვიდრე გაზომვა.
რატომ არის გაცრილი ფქვილი უფრო მსუბუქი?
ფქვილის გაცრა უბრალოდ ნიშნავს მასში წარმოქმნილი სიმსივნის დაშლას. სხვა მშრალი ინგრედიენტები ასევე შეიძლება გაცრილი იყოს, მაგალითად, კაკაოს ფხვნილი.ეს აერებს მშრალ ინგრედიენტებს, ხდის მათ უფრო მსუბუქს და, შესაბამისად, უფრო ადვილად შერევას სხვა ინგრედიენტებში.
